卤牛肉的做法与步骤（卤牛肉的做法与步骤 窍门）

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正宗卤牛肉做法及配料有哪些

1、卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤：将牛腱子肉洗净，切成大块，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分备用。

2、卤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 食材准备好。space 点击查看大图 牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。

3、数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。请点击输入图片描述 3 把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

4、做法：牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

卤牛肉做法和配料

卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤：将牛腱子肉洗净，切成大块，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分备用。

卤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 色泽红亮，完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 食材准备好。space 点击查看大图 牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。

数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。请点击输入图片描述 3 把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱 步骤7/12 加老抽 步骤8/12 放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加）步骤9/12 加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。

卤牛肉配方3 小茴香200克，花椒100克，八角100克，桂皮、良姜各50克，草果20克，丁香10克。卤牛肉用牛的哪个部位 适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。

卤牛肉怎么做好吃

任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。 将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

点击查看大图 高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图 卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。

卤牛肉的做法 买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。请点击输入图片描述 将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

准备配料、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。另准备一个锅，放入水，放牛肉。放入姜片。放入葱段。放入香料。放入适量的生抽。放入适量的老抽上色。

新鲜牛肉怎么卤才好吃 首先将整块牛肉清洗干净，切成大块，往锅里倒上适量的水，将水烧至滚开，把刚才切好的大块牛肉放入锅中，烧开片刻捞出。然后将大块的牛肉放到一旁备用。

卤牛肉怎么做?

任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。 将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

卤牛肉的做法 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整 牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味 锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅煮开，再煮一分钟捞出洗净浮沫 李锦记卤水汁用水调好。比例是1：3，即一碗卤水汁三碗水。

先将牛肉切成小块，放入水中，加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。锅里倒水加入牛肉，然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、老抽和卤肉包开大火烧开。转小火扣上盖子，焖煮50分钟，然后拿出卤肉包再泡一个小时即可完成。

卤牛肉的做法 主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。步骤把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。

卤牛肉的做法

将牛肉块焯水去血水，洗净备用。 热锅冷油，将牛肉块用中火煸炒至表面变色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。 倒入适量的水，待水烧开后转小火，加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项： 卤牛肉时，可以根据个人口味加入其它香料和调味料。

卤牛肉的做法 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。

卤牛肉的做法 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整 牛肉洗净切大块后，用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味 锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅煮开，再煮一分钟捞出洗净浮沫 李锦记卤水汁用水调好。比例是1：3，即一碗卤水汁三碗水。

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