怎样炸鸡腿又香又脆（怎样炸鸡腿又香又脆炸几分钟）

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炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

1、锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴。趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。

2、炸至鸡腿表皮金黄即可捞出，准备第二次复炸。中大火二次复炸30秒就可以了。皮酥肉嫩的蒜香炸鸡腿就完成了。

3、 步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

4、裹上一层面粉，再粘上一层水，再裹上一层面粉，五成油温下锅炸至金黄捞出，然后再复炸一遍即可。

5、制作步骤 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为 每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。

炸油条机怎么做？

1、原料：面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成 较 软的面团待用。

2、油炸油条家庭做法 公式：高筋面粉：200克 鸡蛋：1个 小苏打：3g 活性酵母：3g 成分：食用油、盐 练习：将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。加入3g小苏打，3g酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。

3、、油条面切成宽2-5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度。1放入油条机炸制2分钟即可。

4、翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。

简单炸鸡腿的方法与步骤

家庭版炸鸡腿最简单的方法如下：材料： 鸡胸肉或鸡腿肉、蛋液、面粉、盐、黑胡椒粉、油。步骤：鸡肉洗净，去掉骨头和皮，切成中等大小的块状。加入适量盐和黑胡椒粉拌匀，腌制20-30分钟。

鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒、十三香、盐、料酒、生抽、蚝油抓匀腌制3个小时。

步骤：将食材准备好。用签给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿中，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

鸡腿怎么炸好吃?

步骤一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加奥尔良耗油料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。

在将油烧热，鸡腿复炸一次，时间不宜太久。三四十秒，这样做是为了更酥脆。一次不要炸太多，油温会下降太快。1炸好之后放厨房纸吸吸油即可食用，这样做的鸡腿非常鲜嫩。外壳也很脆。

锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴。趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。

把鸡腿砍成2份(也可以用鸡翅)，然后放生抽，糖盐，胡椒粉，孜然粉和花椒粉，拌匀腌制20分钟 每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠 油烧5成热，小火炸鸡，炸至两面金黄。

步骤：鸡腿剪开根部，倒翻过来。放入姜片，盐，洋葱碎，料酒，蚝油抓拌均匀，腌制2小时。面粉和玉米淀粉1：1，加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉。

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