烧茄子（烧茄子制作方法 ）

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烧茄子怎么做?

茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。然后将锅洗干净，加入油及葱姜蒜开始爆炒，等到出现香味时，在倒入茄块进行翻炒。

姜、蒜、葱白分别切末。黑皮茄子去皮后切成段。放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉。锅内热油后，下茄子大火油炸。炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁。起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

最简单的烧茄子做法

1、最简单红烧茄子做法如下：主料：长茄子一根。辅料：葱，姜，蒜，小米辣，线椒，淀粉，盐，白糖，蚝油，生抽。将茄子洗净切块装入盘中，葱切段，姜切末，蒜切末，小米辣和线椒分别切碎，备用。盘中加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右，使茄子腌出水分。

2、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免回软、吃着不够酥脆。好了，一道外酥里嫩的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

3、烧茄子的家常做法如下：主料：紫皮圆茄子1个。辅料：大蒜4瓣、小米辣4个、淀粉适量。将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可。

4、烧茄子的正确做法如下：主料：茄子 辅料：辣椒、酱油、蚝油、蒜末、盐 辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。

5、简单又好吃的烧茄子做法如下：工具/材料：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒、大蒜、大葱、盐、淀粉、生抽、白糖、蚝油、削皮刀、刀、盆、水、盘子、案板、碗、锅。把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入一小勺盐翻拌均匀。

6、家常烧茄子简单做法是：食材：毛豆80g、茄子1个、食用油1汤勺、白糖1/2汤匙、蒜头5瓣、陈醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙。准备新鲜的毛豆，剥开取出豆子备用。将剥出来的毛豆放入开水锅中，加入几滴油，煮软后捞出用凉水冲洗备用。准备大蒜，去皮切碎装盘备用。

红烧茄子需要什么配料?

茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。撒入香菜。

红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

红烧茄子最简单的做法如下：食材配料：圆茄子、肉末、食用油、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、蚝油、鸡精、香葱、淀粉。

烧茄子的含义和寓意

1、幸福美满，阖家欢乐。根据查询相关公开信息显示，茄子烧肉是幸福美满，合家欢乐，谐音惬意，茄子这个词会笑。茄，茄科，茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被10分枝，平贴或具短柄的星状。

2、. 红烧茄子：茄子经过红烧，口感软糯，搭配肉末和调料，味道鲜美。1 清蒸大闸蟹：大闸蟹是秋季的时令美食，清蒸可以保持蟹肉的鲜美。1 麻婆豆腐：豆腐寓意福气安康，搭配麻辣调料炖制而成，口感嫩滑。1 香菇青菜：香菇和和仿青菜搭配炒制，口感清爽，寓意着生活的平淡与真实。

3、红烧茄子：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，此菜是素菜中的精细者，历史久远。豆瓣鲫鱼：豆瓣鲫鱼是四川最经典的汉族传统名肴之一，属于川菜系。

4、有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。梅菜扣肉：是过年必吃菜品之有肉有菜搭配合理。剁椒鱼头：是湖南的传统名菜，鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上，非常喜庆，有着鸿运当头的吉祥含义。糖醋排骨：是不少人春节会吃的吉祥菜，一节一节的排骨寓意着节节高升。

5、《清炒豆芽》——寓意事事如意。黄豆芽的形状象征着如意。 《红烧鱼》——寓意年年有余。将鱼撒上盐和料酒腌制后，轻轻拍上一层淀粉，煎至两面金黄。然后加入姜蒜等调料，烧开后焖炖十分钟左右，最后撒上小米辣，即可出锅。 《地三鲜》——寓意明年生活五彩斑斓。

6、蒸肉卷：寓意蒸蒸日上。过年要吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，生活越来越好。凉拌藕片：寓意多子多福。莲藕，又称“莲”和“荷”，寓意多子多福、家庭和睦，因此年夜饭吃藕，寓意非常好。风味酱茄子：寓意紫气东来。茄子是紫色的，简单一烧端出来，油亮诱人，还有紫气东来之意，寓意非常好。

家常红烧茄子的做法

1、红烧茄子的做法 步骤step 1 首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。

2、好吃的红烧茄子家常菜做法如下：主料：茄子3个。辅料：蒜5瓣、葱两棵、生抽、蚝油、豆瓣酱。准备好所有材料。茄子切成小段。蒜切末。葱切葱花。茄子上锅蒸熟。取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁。热锅热油下蒜末爆香。放入蒸好的茄子。

3、步骤9：一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。

4、红烧茄子的家常做法如下：原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

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