炖肘子的家庭简单做法（家常炖肘子最简单做法不用高压锅）

本篇文章给大家谈谈炖肘子的家庭简单做法，以及家常炖肘子最简单做法不用高压锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样煮肘子煮着吃

1、肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。 肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。

2、将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。

3、食材：肘子、葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、蜂蜜、冰糖、醋、八角。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。

东坡肘子如何制作才正宗美味?

1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

2、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

3、切片技巧：将肘子取出后，用锋利的刀切成薄片，这样不仅可以让肉质更加入味，也方便食用时的口感。佐料搭配：在食用东坡肘子时，可以根据个人口味搭配蒜泥、辣椒油、醋等佐料，增加风味。通过以上步骤，可以大大提高东坡肘子的入味程度，使其更加美味可口。总之，耐心和细心是烹饪美味东坡肘子的关键。

4、东坡肘子是一道经典的中华美食，以其酥烂可口、肥而不腻的特点深受人们喜爱。

5、准备工作：将猪肘子洗净，去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面轻轻划几道口子，帮助调味料更好地渗透进肉中。腌制：用料酒、生抽、老抽、姜蒜水、八角、桂皮、香叶、花椒、盐等调料腌制猪肘子，时间至少需要2小时以上，以确保肘子充分吸收调味料的味道。

6、选择肘子时，最好选择带皮带骨的，这样炖出来的肘子口感更佳。焯水是为了去除腥味和杂质，不可省略。炖煮时保持小火，可以使肘子更加酥烂。收汁时要不断翻动肘子，以免糊锅。可以根据个人口味在收汁阶段加入适量的蜂蜜或者醋，增加风味。按照以上步骤，你就可以制作出一道十分美味又下饭的东坡肘子了。

炖猪肘子的正宗做法

清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净 清洗好的腿骨放入电炖锅中 加入葱结、姜片 覆过肉的清水 选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。

炖猪肘子的正宗做法如下：原料：猪肘子、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑米醋、生姜、葱段、蒜段、小葱、肉豆蔻。猪肘子洗干净切两刀。锅放适量清水，凉水下锅。大火烧开煮2分钟左右。捞出洗干净备用。

肘子的表皮一定要清理干净上边的毛毛，先在清水中泡一两个小时，然后冷水效果，待水沸腾，去除里边的浮沫，捞出来冷水冲洗干净。葱姜蒜，盐，酱油，生抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒统统准备好。锅中下油，放入冰糖开始炒糖色。肘子晾干，开始下锅了，让糖色都裹在肘子上。

东坡肘子的做法： 猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。 烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

太康肘子有什么值得推荐的做法?

1、准备猪肘子，清洗干净后，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。生姜切片，大葱切段，备用。取一锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，加入生姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒和桂皮。

2、蒜泥白肉式太康肘子 材料：猪前肘、大蒜、生姜、葱、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等。做法： a. 猪前肘洗净，用开水焯水去除血沫。 b. 准备一锅水，加入葱段、姜片，水开后放入猪肘。 c. 大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘肉质酥烂。 d. 捞出猪肘，待冷却后切片装盘。

3、周口特产一：太康肘子太康肘子是河南省周口的传统特色美食，有着悠久的历史。太康肘子的制作工艺十分考究，选用优质的猪肘子为主要原料，再配以八角，花椒，茴香，草寇等各种辅料熬制而成，所制作出来的太康肘子肥而不腻，色泽鲜亮，浓香怡人，酥烂可口，十分美味。

4、逍遥胡辣汤 产自周口西华县逍遥镇的逍遥胡辣汤，以其独特的香辣口感而闻名。作为河南人喜爱的早餐之一，逍遥胡辣汤在河南多个市县都能品尝到，但最正宗的滋味仍需亲赴逍遥镇一试。 太康肘子 太康肘子是周口的特色美食，以其肥而不腻、色泽鲜亮、香气浓郁、酥烂可口而受到食客的喜爱。

5、烧鸡 周口的烧鸡也是当地的一个传统美食，不仅色佳而且味美，吃起来香而不腻，是很值得尝试的一个美食。邓城猪蹄 虽然说猪蹄吃多了会比较容易胖，但是邓城的猪蹄还是比较值得尝试的，它是周口的一个特色美食，吃起来软糯可口，而且味道也是十分鲜香。

6、西华逍遥镇胡辣汤：逍遥镇胡辣汤是周口市西华县的著名小吃，以其独特的香辣味道而受到食客的喜爱。这种胡辣汤选用优质食材，如牛肉、羊肉等，搭配多种调料熬制而成。汤汁浓郁，味道醇厚，辣而不燥，香而不腻，是品尝周口地方风味的绝佳选择。

宁国府火腿炖肘子有什么好吃的做法?

准备猪肘子，清洗干净后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净，备用。将金华火腿切成薄片，备用。火腿的咸香将是这道菜的灵魂，所以选择优质的金华火腿非常重要。锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

首先，准备食材。选用优质的金华火腿，将其切成薄片；选用新鲜的猪肘，去骨后切成块状。此外，还需准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。其次，处理猪肘。将猪肘放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后，用清水冲洗干净，备用。接下来，炖煮猪肘。

炒制火腿：将切好的宁国府火腿片放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以增加火腿的香味。加入猪肘子：将焯水后的猪肘子块加入锅中，与火腿一起翻炒，使肉块表面略微收紧。调味：加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀，让肉块上色并吸收调味料的味道。加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。

准备猪肘子，清洗干净后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净，备用。 将金华火腿切成薄片，备用。优质的金华火腿是这道菜的关键，其咸香将为菜肴增添魅力。 在锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

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