家庭面包的做法和配方（家庭面包怎么做才好吃）

今天给各位分享家庭面包的做法和配方的知识，其中也会对家庭面包怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

吐司面包配方比例表

烘焙吐司面包的配方有很多种，但是基本的配方包括面粉、酵母、水、糖和盐。

不然会扯断面筋。不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽量卷紧一点！二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。这样好吃的奶香吐司面包就可以吃了，超级香浓，成功率非常高，一点也不输店里买的，你也可以试试。

食材牛奶60g、盐2g、盐2g、白糖120g、酵母5g、蛋黄60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黄油90g、刷表面的牛奶适量方法/步骤面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。加白糖30g。北海道吐司面包的做法倒入牛奶45g。加高筋粉210g和酵母5g，搅拌。发酵至原来的3倍大。

如果想要自制面包更加松软，可以在制作面团时加入一个鸡蛋。如果要使面团发酵更快，可以在室温下放置面团之前先将烤箱预热至50摄氏度，然后关掉，将面团放在烤箱中进行发酵即可。用橡皮刀将黄油搅拌至充分混合以避免过量混和。

有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?

1、免揉迷你吐司：这个面包菜谱适合新手，因为它的制作过程非常简单，只需要多次发酵，而不需要复杂的的手工揉面。这个配方可以随意变化，可以根据个人口味添加可可粉、抹茶粉、红曲粉等，或者在整形时加入各种果酱、巧克力、肉桂糖等。

2、制作简单又好吃的面包，可以选择一些基础的面包食谱，如法式长棍面包（Baguette）、经典软面包或奶香小餐包。以下是一个简单的奶香小餐包食谱，它的制作过程不复杂，成品既美味又柔软，适合早餐或下午茶搭配各种食材食用。

3、法棍（Baguette）：法棍是法国的传统面包，以其酥脆的外皮和柔软的内心而广受欢迎。它简单、经典，不需要太多装饰就能体现出麦香。酸面包（Sourdough）：虽然制作酸面包的过程比一般面包复杂，需要天然酵母发酵，但其独特的酸味和韧性口感使得许多人为之着迷。酸面包通常更加耐储存，并且营养价值较高。

4、奶酪面包：材料：高筋面粉、温水、干酵母、糖、盐、黄油、切达奶酪。做法： a. 将温水、糖和酵母混合，静置5分钟直到起泡。 b. 将高筋面粉和盐混合在一个大碗中，加入酵母水和软化的黄油，搅拌成团。 c. 在面板上撒上面粉，揉面团约10分钟，直到光滑有弹性。

5、夹心吐司面包，又称三明治或者吐司夹心面包，是一种非常受欢迎的快餐食品。它通常由两片或多片吐司面包夹着各种馅料制成，既方便又美味。以下是一些好吃的夹心吐司面包推荐：经典火腿芝士吐司：这是最基础的夹心吐司之一。

6、法式羊角面包（Croissant）：羊角面包是一种源自法国的糕点，以其层次分明的酥皮和黄油香味而闻名。通常作为早餐或早午餐食用，可以搭配咖啡或热巧克力。意式佛卡夏（Focaccia）：佛卡夏是一种意大利风味的橄榄油面包，表面撒有海盐和香草，有时会加入番茄、橄榄或其他配料。

家庭自制面包的配方和方法

面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。 制作的方法与步骤 步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。

二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

盐面包 配方： 高筋粉250克、白糖20克、奶粉10克、干酵母5克、海盐3克、波兰种50克、纯牛奶55克、水95克、无盐黄油20克 (以上液体食材均用的冷藏的)。有盐黄油 5克/块，共10小块。 做法： 提前一晚准备波兰种，高粉30克 、清水30克、干酵母0.5克、 放在一起搅拌均匀，密封冷藏发酵12小时以上。

做法：酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

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