怎样做带鱼好吃又简单（家常焖带鱼）

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带鱼怎么做好吃又简单

1、带鱼好吃又简单的做法如下：食材：带鱼、里脊肉、鸡蛋、青尖椒、红尖椒。配料：辣椒酱、老抽、味精、生粉、糖、料酒、胡椒粉、香醋、葱姜蒜。带鱼清洗干净去掉内脏鳞片，在带鱼身上划花刀切成长块。里脊肉切成丝，加入蛋清、生粉、盐、胡椒粉腌制5分钟，青尖椒、红尖椒切丝备用，制作好葱姜蒜沫。

2、主料 带鱼 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 家常红烧带鱼的做法步骤 带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！） 葱姜蒜八角准备好。

3、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混合在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。倒入清水大火烧开。加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽，起锅前加点香菜提香。

4、加入葱丝姜丝、胡椒粉、料酒、盐、生抽；抓拌均匀，密封冰箱腌渍2个小时；腌好的鱼取出来以后，把表面的水分擦干，表面均匀裹上一层薄薄的淀粉；平底锅刷一层食用油，把带鱼放进去，小火慢慢煎，煎至两面金黄色即可；可以直接吃，也可以熬个糖醋酱汁就是糖醋带鱼，也很好吃。

5、腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水。用筛子筛一下裹鱼用的面粉。煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5~6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。所有鱼段炸好，盛出备用。用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁。

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