桂花鱼（桂花鱼的营养价值及功效与作用）

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冰鲜桂花鱼怎么做好吃

桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片 撒些葱，姜，加料酒 锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。

选材：选择新鲜的鳜鱼，最好是活鱼现杀，这样肉质更加鲜嫩。如果买到的是冰鲜鳜鱼，需要提前解冻，用清水冲洗干净。准备配料：根据个人口味，可以准备一些蔬菜如青椒、红椒、洋葱、蒜苗等，还可以加入姜片、蒜末、葱花等提香。处理鳜鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段或者片。

清蒸是最能体现桂鱼鲜美口感的烹饪方法之一。首先，将新鲜的桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几道斜切口，便于入味。接着，将葱姜切片铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，以去腥增香。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

清蒸桂鱼 清蒸是最能保留桂鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

桂花鱼是海鱼还是淡水鱼

桂花鱼是淡水鱼。桂鱼又叫作鳜鱼、鳌花鱼，是我国四大淡水名鱼之一，它对水温的适应性较强，因此在南北方都有分布。桂鱼肉质鲜美，还含有被称为脑黄金的DHA和APA两种不饱和脂肪酸，是陆地上动植物都十分稀有的。桂花鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多，所以是淡水鱼。

桂花鱼又叫鳜鱼，属广温性淡水鱼类，无论在0℃以下或30℃以上都能生存，但最适水温为20℃～28℃，是最适宜冬季养殖的鱼类之一。

桂鱼也叫桂花鱼，桂花鱼不是海鱼，桂花鱼是淡水鱼，是中国的“四大淡水名鱼”之一，适合冬季养殖。鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼，属于分类学中的脂科鱼类。1a.jpg 鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。

学名鳜鱼，又名桂花鱼.生活在淡水里。肉食性鱼类。

桂花鱼是淡水鱼。桂花鱼，又名鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼，属于淡水鱼，是中国的四大淡水名鱼之一。一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。因其肉质纯白细嫩，味道鲜美可口，颇受市场欢迎，在我国广东、江苏、浙江、湖北和湖南地区大规模养殖。

桂花鱼的生存环境是什么?水温和咸度是多少?

桂花鱼是淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，生活的适宜水温15～32℃。生活习性：属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。生活的适宜水温15～32℃。

桂花鱼又名季花鱼，学名鳜鱼。是喜弱碱性PH值约为2-8的优质水的。对生存环境的要求是略有水流，溶氧量高，尤其是要有可躲避的石洞或沉木。因与泰国虎同科，可参考泰国虎的喂养方法。

珠海沿海常见的就有：小黄鱼、白肚鱼、黄骨鱼、仓鱼、红杉鱼、马交鱼、秋刀鱼、桂花鱼、黄花鱼，海边和小岛上钓来钓去都是这几种鱼。

淡水鱼适应海洋的环境主要在河流入海口附近，这里由于河流水量大可以制造一个缓冲地带，盐分的扩散难以进行，一边是咸度小的淡水，一边是咸度高的海水，中间是交融的过渡地带，鱼在此间活动，不断穿梭淡水咸水，慢慢地适应海水环境。不过这样的过程需要漫长的演化历史，并不是一朝一夕就能适应的。

酸菜桂花鱼的做法 原料 原料：草鱼一条、酸菜（专门做酸菜鱼的调料袋装的，超市有卖）、红绿尖椒、小红椒、调料：香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉 1，步骤将鱼洗净，剪成段 2，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

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