家庭辣椒油简单做法（家庭辣椒油简单做法 ）

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做麻辣烫的辣椒油怎么做

1、牛油＋猪油＋菜油，烧热，加葱姜，花椒。浇到辣椒粉和辣椒碎＋芝麻＋花生＋紫草拌好的料里，泡出来的油。就是哪个辣椒油了。

2、麻辣烫配方 麻辣烫的配方主要包括骨、肉汤、各种香料和调味料。其中，油炒郫县豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、大蒜等是关键成分。此外，还有各种香料，如甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、三奈、灵草、排草、白豆蔻、肉豆蔻、桂皮、孜然、香叶等。

3、麻辣烫辣椒油配方：做法一： 将干红辣椒切碎，放入小碗中，加入适量的盐、鸡精，还可以放入一些虾皮或芝麻增加风味。在锅中倒入油，用小火慢慢加热。 当锅中的油几乎冒烟时，用一个干净的小勺（确保勺子干燥），舀起一小勺油浇在辣椒上。

4、以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。

5、小编教你麻辣烫红油的配方！得此一方，走遍大江南北都不怕 秘制红油配方：食材：色拉油2斤，大葱1根，小葱6根，香菜3整根，红萝卜4片，洋葱半个，粗辣椒面1斤，细辣椒面200g，白芝麻50g，八角，桂皮，香叶，麻椒少许 制作步骤：把辣椒放入锅中翻炒，小火炒5分钟后盛出。

6、红油做好了，无论你是凉拌蔬菜，还是做红油水饺红油抄手，放些许红油进去，提色又提香，味道好到没话说。【小贴士】：红油的辣度与油温有直接的关系，油温越高，红油就越不会辣。

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