羊杂汤的做法和配料（羊杂汤的做法和配料详解教程）

今天给各位分享羊杂汤的做法和配料的知识，其中也会对羊杂汤的做法和配料详解教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

羊杂汤锅做法

将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可 羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。

汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌 菜品特色 色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。饮食小常识 羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

除尽血污；入锅煮几分钟；捞出切片？羊头除去毛；入开水锅煮10分钟捞出；去尽头骨；拆下羊脸、舌、耳朵；羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块；耳朵、羊舌切薄片。将各种羊杂、葱结20克，打结：、姜块25克，切片：等放在沙锅内；加清水烧开；去浮沫；加黄酒；加盖用小火焖烧3小时。

汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。酸辣羊杂汤：材料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚。配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉。做法：先将买来的熟羊杂分别切好。

把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量 调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克 做法 1 准备好食材。

另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。

西安卖的最好羊杂汤的做法和配料

1、辣椒油 适量、姜 1片、大葱 半个、浓汤宝 1盒。第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。锅里放入水煮开后放入羊杂。锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。准备好辣椒油。放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，这样就完成了。

2、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。

3、羊杂汤的做法：准备食材：羊杂300克、羊血200克、娃娃菜1棵、黑木耳50克、老姜1块、青蒜2瓣、盐少许、生抽1勺、味精10克。锅里倒入适量食用油，大宇电磁炉开中火，把羊杂和姜片放进去煸炒至飘出香味。锅中倒入没过羊杂的温水煮开后，电磁炉转小火慢炖。

4、：锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。4加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓，味道也就真正出来就好了。5：最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、米醋等调味，一碗又鲜又好喝的羊杂汤做好了。

5、羊杂汤是我们这儿地方特色美食，像我们当地人做羊杂一般放胡萝卜细丝，土豆细条，还有土豆细粉条。在来点油泼辣子，放小葱，香菜点缀，最后不要忘记放山西老陈醋！色香味俱全，超级好吃。

6、原料：羊头肉800克。辅料：羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

怎么样做羊杂汤好喝

羊杂汤做法：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。

用料：羊杂500克、猪血50克、鲜土豆粉5克、五香料2克、葱1小把、姜3克、香菜末10克、胡麻油油辣子10ml、盐3克。将羊杂洗净、猪血切块备用。锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

待羊杂摊凉后，切成小块。锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。

：锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。4加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓，味道也就真正出来就好了。5：最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、米醋等调味，一碗又鲜又好喝的羊杂汤做好了。

羊杂汤做到好吃的关键在于先把配料炒出香味，然后放入羊杂加水炖，最后调味，具体的做法如下：主料：羊杂1000克 辅料：羊油20克、盐1勺、胡椒粉2勺、大葱1根、生姜一块、红枣10颗、枸杞10克 砂锅里放入羊油化开。放入生姜片爆炒。在下入大葱节一起爆炒出香味。

羊杂汤的做法和配料表

1、羊杂汤配料有：羊肝，羊血，羊头肉，羊棒骨，羊耳朵，羊肚、大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，枸杞，海带，干枣，陈皮，香叶，肉桂，大蒜，生姜。羊杂汤里面包括很多羊的内脏，而羊的内脏里面包含着丰富的蛋白质，是一道非常营养的菜品。

2、准备用料：羊杂500g、盐适量、葱段适量、香叶适量、茴香适量、醋适量、葱丁适量、姜丁适量、味精适量 准备葱花 把羊杂和水一起放入锅中，放入盐，住煮开锅。放入姜片。放入大料瓣。放入三片香叶 放入葱段，盖上锅，在继续小火煮10分钟。最后放入葱花和香菜，放醋。

3、做法步骤：先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少；再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖；上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行。

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