包含凉拌莴笋丝到底要不要焯水的词条

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莴笋凉拌,究竟要不要焯水?

莴笋凉拌不用焯水。莴笋是可以生吃的，所以凉拌也是不需要焯水的。如果进行焯水，莴笋的香味就被焯掉了，口感也不如生着吃好，所以做凉拌莴笋丝的时候一定不能焯水。

其次观察叶子，如果叶子已经蔫黄，那可能是放置时间较长，新鲜度下降，口感不佳。再者，通过轻轻捏压莴笋，硬度是一个重要指标，新鲜的莴笋手感硬实，若感觉软弱，可能意味着莴笋放置时间较长，内部可能已经腐烂。

凉拌莴笋不需要焯水，只需要放在淡盐水中浸泡五到十分钟就行，这样做吃起来更加清脆，而且还能杀菌去异味。莴笋是生活中常见的一种蔬菜，是秋冬季节最重要的时蔬之一，有着清脆的食用口感，味道清新，深受人们的喜爱。

莴笋的处理方法尽管莴笋可以生吃，但有些人可能将莴笋焯水或煮熟，以帮助消除莴笋的涩味。但这种烹饪方法会破坏原来的营养成分。如果不想吃涩味的莴笋，可以将其泡在冷水中，或者将莴笋的表皮刮掉。莴笋的凉拌方法莴笋凉拌是一种方便而美味的健康食品。

凉拌笋丝需要焯水吗

凉拌笋丝可以焯水，也可以不焯水。根据个人喜好来做即可。在做凉拌笋丝的过程中，有些人喜欢不焯水，直接切丝凉拌。也有些人为了杀菌消毒，会将笋丝焯水。如果焯水的话，需控制好焯水时间，不可过长，以免口感变差。凉拌笋丝是一道美味的菜肴。

凉拌笋丝需要焯水。具体做法如下：工具／原料：莴笋1根、香菜2棵、大蒜5瓣、盐2克、白糖6克、鸡粉1克、花椒1撮、植物油10克。备好作料。莴笋去掉顶部嫩叶另做美食，削掉外表。用擦丝器擦长长的粗丝。入开水锅中焯烫15秒，立即捞出。冲凉水，迅速降温，笋丝清脆且翠绿。

买的脆竹笋丝凉拌不要焯水，正确做法是将笋丝事先放凉开水中静置一会，这样做可以杀掉笋丝中的部分苦味，还能增加其爽脆的口感，还不易流失营养；焯过水竹笋丝口感不够清爽，还流失营养。

凉拌莴笋丝究竟要不要焯水?怎么做脆爽十足颜色好呢?

凉拌莴笋丝作法：第一步大家备好青笋，用刀逆着方位削掉窝笋的外皮，然后将他们切割成均匀细条。提前准备一个盆，把切好的莴笋丝装进去用清水清洗，随后捞出来控干水分。准备一个小盘子，往里加入适量的白砂糖、白胡椒粉、食用盐、香油、米醋、生抽酱油拌匀。

凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的，看起来翠翠绿绿，笋丝晶莹剔透，清脆多汁，夏天来上这样一盘爽口小菜，整个人都会变的精神百倍，神采奕奕。

拌冷莴笋的时候，不需要焯一下。莴笋中的营养成分都是水溶性的。如果是焯水的话，水中会损失很多营养成分，也会影响莴笋的脆度，所以我们不需要焯水。我们选莴笋的时候，可以用手捏莴笋的皮。如果质地较硬，说明莴笋新鲜，水分丰富，莴笋叶要饱满，这样莴笋叶才可以炒着吃。脆爽的莴笋丝就做好了。

不需要。凉拌莴笋丝的时候其实是可以直接凉拌的，但是最好是将莴笋切成丝之后在水中浸泡5分钟左右的时间，这样凉拌出来的莴笋吃起来会更加的爽口，凉拌莴笋丝的时候可以加入葱、姜、酱油、生抽、鸡精、味精等配料，这样凉拌出来的莴笋丝吃起来更加的入味。

凉拌莴笋丝不用焯水。凉拌莴笋丝的做法：用料：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻 莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐，拌匀腌5分钟。5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。加入1勺生抽，适量醋，细砂糖，少许盐，搅拌均匀。

凉拌莴笋丝不需要焯水，做法如下：用料：莴笋半根、盐2克、醋一勺、蒜3-4瓣、橄榄油一勺。步骤：莴苣去皮、蒜瓣去皮，洗净备用。莴苣切丝或擦丝都可以。蒜瓣切碎末备用。取个大点碗放入莴苣丝和蒜末，最后撒一点盐。倒入醋，最后淋一点橄榄油，拌匀即可。装盘上桌。

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