猪蹄汤的做法大全家常做法（猪蹄汤的做法大全家常做法窍门）

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五香炖猪蹄汤的家常做法

1、买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。请点击输入图片描述 锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。请点击输入图片描述 焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

2、准备材料：选购新鲜的猪蹄，根据人数准备适量的猪蹄，一般每人一只。此外，还需要准备生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐等调料。清洗猪蹄：将猪蹄放入清水中浸泡一段时间，去除血水。然后用刀刮去猪蹄表面的污垢和毛发，彻底清洗干净。

3、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。

4、腌制：将焯好水的猪蹄放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。准备适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣等调料，均匀涂抹在猪蹄上，腌制30分钟以上，让猪蹄充分吸收调味料的味道。炖煮：将腌制好的猪蹄放入砂锅或压力锅中，加入适量的清水，水量要没过猪蹄。

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