家常大盘鸡的制作方法（家常大盘鸡的制作方法及其步骤）

今天给各位分享家常大盘鸡的制作方法的知识，其中也会对家常大盘鸡的制作方法及其步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

大盘鸡的制做方法和步骤

1、折叠做法一 制作食材 新疆大盘鸡配料鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子)制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。

2、沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。盖盖焖20分钟。加入切好的土豆块继续炖煮。将土豆炖至软烂。加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。1青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。1大盘鸡成品图。

3、大盘鸡的家常做法：主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量。辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量。步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。

4、主料 童子鸡一只 辅料土豆一个 青椒一个 红椒一个 葱姜蒜适量 香叶两片 桂皮两块 麻椒一撮 草果一个 砂仁一个 大料两个 干辣椒一个 老抽少许 生抽少许 郫县豆瓣酱少许 啤酒半瓶 盐适量 原味口味 未知难度 家庭版大盘鸡的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材，我用的是童子鸡，好软。

5、大盘鸡的做法 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。

6、大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。洋葱，青椒，油鸡切块。鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

大盘鸡怎么做好吃窍门

1、第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，第四步盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

2、第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，新疆大盘鸡第四步盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

3、大盘鸡的汤汁非常美味。所以，收汁的时候不用收得太干，留一点出来拌面或者拌米饭吃。 烤馕是提前在外面买的，几块钱一个。如果没有烤箱，就直接切成块放在盘里，大盘鸡的热汤汁会让馕变热的。

4、。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。

5、技巧tips 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。 啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。

6、步骤：三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水洗干净备用。干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。油下锅加热（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。

家常版大盘鸡怎么做?

然后，下入我们焯好水的鸡块进行翻炒，同时可以加入适量的盐和生抽提味。翻炒至鸡块变色后，我们加入适量的水，然后放入冰糖盖上锅盖。等待水开后，可以下入我们准备好的香菇和土豆，加入后翻炒，小火慢炖。等待收汁后，我们加入适量的青椒段，然后翻炒。

主料小公鸡半只 辅料土豆1个洋葱1/2个胡萝卜1/2个青椒2个蒜瓣6个茭白1个八角1个干辣椒5个桂皮1块花椒1/2汤匙香叶1片姜1块葱1棵盐2茶匙老抽1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙五香粉1/2茶匙味精1/2茶匙 步骤 家烧大盘鸡的做法步骤1原料图。

用料 主料：鸡块1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量。辅料：食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐3克、鸡粉3克、糖3克。青椒切块，香菜切段，姜切片。加入辅料，翻炒爆香。

食材：鸡、（土鸡）均可1000g、土豆4个、尖青椒150g、洋葱1个、西红柿250g、啤酒适量、色拉油适量、大蒜1整个、青花椒（花椒）30g、八角8粒、干红辣椒20g、桂皮一小段、香叶4片、豆瓣酱3勺、盐适量、鸡精适量、老抽适量、姜5片。

大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。洋葱，青椒，油鸡切块。鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。

大盘鸡的家常做法：食材：土鸡1000克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克。辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克。

大盘鸡的正宗做法配料

1、醋。大火煮开，小火20分钟。1放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄。1加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟。1加盐，煮5分钟。1放入青红椒煮2分钟。1放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。1另外准备些宽面条。1下好面条。

2、三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

3、食材做法 将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。共4张 大盘鸡做法步骤图 起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放进去，焯一下水，可把鸡块中多余的血水和杂质清去除掉。变色之后捞出。

4、辅料：土豆800克去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的长条，大葱100克，青椒150克均切块，干辣椒20克洗净，切成段备用 糖色：糖色是制作大盘鸡的秘密武器，也直接影响大盘鸡的颜色与口味。

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