烙饼怎么和面（烙饼怎么和面软和好吃）

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你知道家常饼怎么做才松软,凉了也不会硬吗?

家常饼的做法图解161饼慢慢鼓起，很可爱跟小气猪是的 家常饼的做法图解171再翻面就熟了，一直鼓着。 家常饼的做法图解181好了凉了也很揉软 家常饼的做法图解191切开可以吃了 问题二：家常饼的做法 家常饼的制作材料： 主料：精盐3克，面粉500克，油60克。

克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状。剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。取出分成4份小面团。取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒盐。接着把面皮对折。然后卷起来。先按扁再擀开。

反复揉成光滑面团，揉好的面团非常的柔软。表面刷一层薄油，密封醒面40分钟。利用醒面时间做个油酥，将油酥材料全部放入小碗醒中，用热油浇入搅拌均匀成稀油酥。醒好的面取出不用揉分两份。取一份整理成圆形，再擀成圆饼。抹上一层油酥。

用这种方式和制面团来做烙饼，烙出来的饼萱软可口，就算是冷却以后也不会变硬，非常的好吃。 用烫面与水面团混合在一起制作烙饼，只适用与葱花饼，或者家常油饼的制作，像馅饼或者肉饼还有油酥饼，就需要另外的和面方法了，不过今天您既然问到了怎样烙饼才能松软？那么我就为您分享一下烙饼松软的问题。

做死面大饼的时候，如果想要饼凉了以后不硬，不需要添加什么原料，只需要掌握正确的和面方法就可以了。只要和面方法得当，那么烙出的死面大饼，凉了以后就不会变硬了。我们平时在制作家常饼时，总会遇到一个问题，那就是刚出锅的饼吃起来非常萱软，可等到饼冷却以后，就会变得很硬。

取500克精致面粉放入和面盆子中；提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面；取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中；将和好的面团放入温度高的地方发半小时；面团发到面团中看见小泡泡时，用家用电饼铛烙发面饼；将发面饼从锅中拿出，待饼子稍微降温后用刀切成四块即可。

烙饼怎么和面

1、面粉中加入2克食盐，克数少，不好称量，可以用25毫升的量勺，满满一勺刚好。搅匀，我烙饼用的面粉，就是家里做馒头、面条的面粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合适。面粉中加水，边倒水，边用筷子搅动，水用室温水就可以了。

2、烙饼和面的技巧 烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。那么烙饼怎么和面呢？下面就和我一起去看看烙饼怎么做吧。做法一 材料 面粉500克、水250克、盐3克。

3、方法/步骤 先准备500克面粉，250克水，2克盐 请点击输入图片描述 2 把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。

4、再把火关小，中途要适当的加油，面身呈金黄色就即可。烙饼和面的方法：首先准备好面粉、以及备好热水，大概在五六十度左右，然后一边倒水一边拌面不停地重复至搅拌均匀，直到面用热水和好，再将面团柔软即可。面团和好之后，还要盖上保鲜膜静置松弛，松弛的时间越久这面就越好用。

烙饼怎么和面才软和?

1、烙饼怎么做又软又好吃 第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。第二步把面和好之后，放在一边醒面五分钟的时间。

2、生活中的蒋老师 2023-11-25 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 可以尝试以下方法： 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。

3、但是只要你用电饼铛烙过饼，你就会发现自己做出来的饼并没有想象中的那么香软，甚至是发硬难嚼，这是什么原因呢？今天就来给大家揭晓其中真正的原因，顺便教大家6个小秘诀，学会之后真的是非常实用，烙出来的饼绝对是又软又香。

4、在和面的时候加一个鸡蛋，加一些盐。做法 温水和面，水温不能过高，手感温乎就好。把面和成很软的面团，由于做的量少，我没下手，一直用的筷子搅拌。水要慢慢地逐次添加，不要一下子全倒进面粉里，防止成稀糊，不然还得要添加面粉，会越和越多的哈！我没给出具体的量，要尽量把面团和的柔软。

5、在盆中加入面粉300克，食盐3克，植物油5克，植物油能使面团更好的起酥，准备不超过30度温水，边倒水边搅拌，其实烫面并不适合做饼，烫面的黏性比较大、口感软糯，适合做糖糕菜角，烙柔软又多层的饼，用半烫面或者温水和面比较好，既柔软又有筋性。

6、面饼擀圆，大小和小擀面杖长度基本一样就可以了，饼的表面均匀的刷上一层薄油酥。刷油酥后，面饼切一刀，卷起来，因为比较软，可以用刮板辅助着往起卷，最后把底部捏紧，大头朝下，用手掌压成饼状。面饼擀成8寸盘子大小，就行了。可以用擀面杖辅助，把饼放到预热好的电饼铛里。

烙饼和面的技巧

适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做水油皮。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的`粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。

制作烙饼的步骤： 将面粉倒入盆中，用筷子均匀搅拌。 边搅拌边加入凉水，不要过多加水，适量即可。 撒上葱末和盐，再次搅拌。 烧热锅，倒入油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。 将面倒入锅中，用铲子均匀擀开。 调小火候，中途适当加油，直至面身呈金黄色。

揉至光滑静置 揉面的目的是使面团更加均匀、细腻。揉面时要将面团反复揉搓至光滑不粘手的状态。揉好的面团可以放在案板上静置一段时间，这样可以使面团更加柔软、易于操作。静置后的面团用于烙制时，会更加蓬松、口感更佳。烙饼的和面步骤完成后，就可以进行后续的制饼操作了。

一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。烙饼的面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。比较容易擀开。

烙饼要想软怎么和面,用开水还是温水和面,有什么区别吗?

1、烙饼小技巧：1，想要做出来的烙饼，香软筋道又好吃，和面时必须要用热水和冷水混合来和面，面团含水量大，烙出的饼才会柔软。2，烙饼的时候要等油热后再下锅，烙饼过程中勤翻面，这样能保证饼熟得快，而且还有利于烙饼起层。

2、水的温度不同 开水：开水和面分为两种，一种是热水，水的温度在60-99度左右。另一种是温水，水的温度在50度左右。冷水：30度以下温度的水都可以被称为冷水和面。

3、温水面团的特点温水面团是指用大概30-50度左右的水和成的面团。温水面团更加柔软，其筋性逊于凉水面团，易于塑形。温水面团应用非常广，比如做馒头，各种烙饼等多用温水面团来做，做出来的面食口感柔软又不失劲道。

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