最简单的煮大块牛肉方法（煮大块牛肉的方法与步骤）

今天给各位分享最简单的煮大块牛肉方法的知识，其中也会对煮大块牛肉的方法与步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煮生牛肉的正确方法煮多长时间?

煮牛肉要煮多久才熟 煮牛肉要煮熟需要的时间一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

煮生牛肉根据牛肉的老嫩时间不一，一般煮1小时左右，然后关火焖两个小时入味。煮牛肉说起来简单，但是做起来不容易，做不好会有很浓的膻味。下面我来分享一下做法。

小火煮两个小时左右比较入味，具体做法如下：牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了；就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫；沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。

大厨煮大块牛肉的正确方法煮大块牛肉的步骤

关键：牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老。【材料】：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

牛肉虽然美味，但是却让不少网友都感到十分头痛。因为牛肉比较难烹饪，做出来总是会有腥味，或者又老又柴。今天小编就分享给大家大厨炖牛肉的方法以及小妙招，牛肉快速软烂，喜欢吃牛肉的朋友不要错过。买回来的牛肉切记不要直接下锅煮制。

半个小时的时间牛肉便能被炖烂，这样的牛肉不仅是炖煮的时间短，而且软烂好吃，下面我便会将炖牛肉的做法详细分享给大家。

做法，1：先将买回的牛肉切成小块，放入盆中加入适量盐，花雕酒，生姜腌制2小时。2：锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅汆烫5分钟，捞出洗净。3：另起锅，加入少许底油，放入牛肉块煸炒一下，再加入生抽，豆瓣酱，料酒炒香。

大块生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃

如何煮牛肉易熟烂 表层涂芥末法：老牛肉的肉质是比较粗糙的，很不容易煮烂，我们可以在老牛肉上涂一层芥末，放6到8个小时后，再用冷水洗干净，再进行烹饪。这就处理后的牛肉是更容易煮烂的，肉质也是会变得更好，更嫩的。

煮牛肉好吃又嫩的方法有加茶叶选肉调汤放料火候1为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜，煮牛肉和其他韧硬肉类以及野味禽类时，加点醋可。

烹入2茶匙料酒，加入5茶匙红烧酱油，翻炒均匀至牛肉上色。 加入热水，水量需没过牛肉。1 将汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包。1 加入西红柿。1 盖上盖子，大火烧沸后改小火炖煮。1 炖至大约1个小时左右，加入适量的食盐，继续炖煮1小时左右，直到牛肉软烂即可。

煮大块牛肉的正确方法

1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

2、步骤1 准备空碗，碗中放入三勺生抽。步骤2 加入两勺料酒。步骤3 加入一勺蜂蜜。步骤4 加入黑胡椒粉。搅拌均匀备用。步骤5 把牛肋条切成片，下入准备好的料汁中。腌制30分钟。步骤6 把牛肉捞出，料汁留用，牛肉放入锅中煎熟。步骤7 加入切好的洋葱丝。步骤8 下入腌制牛肉的料汁。

3、料、香叶、桂皮、茴香等做法：牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；氽水洗净的牛肉块放入锅中（不开火），放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖；“咕嘟”中~炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约一个半小时），要留些汤汁。

4、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

5、大块牛肉的正确煮法步骤是：材料准备：大块牛肉1千克、大葱半根、姜30克、料酒20克、食用油20克、生抽150克、豆瓣酱60克、冰糖15克、盐20克、香料等。先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的。香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味。

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