自制酱牛肉的简单做法（家庭自制酱牛肉最简单的做法大全）

今天给各位分享自制酱牛肉的简单做法的知识，其中也会对家庭自制酱牛肉最简单的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

口感紧实不散烂的酱牛肉,是怎么做出来的?

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。

2、选材与切片 要想酱牛肉做得软烂不散，关键在于选材和切片。首先，选用的牛肉应该是五花肉或者肥瘦相间的瘦肉，这种肉质比较柔软，容易入味。其次，切片时要将牛肉纹理切断，这样才会让牛肉更加嫩滑。最好的切法是将肉横向切成约0.5厘米厚度的片状。

3、第一步：准备牛腱子肉，浸泡2个小时，中途换一下水，泡出血水，然后清洗干净，控干水分备用。

4、①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。

5、选材：选择新鲜的牛腱子肉或者牛腱心，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的筋络，经过长时间炖煮后既能保持肉质的筋道口感，又不会过于松散。准备香料：准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、丁香、小茴香等香料，这些香料能够增加酱牛肉的香气和风味。

6、用锅铲翻拌均匀，使牛肉块均匀地裹上调料汁；盖上压力锅盖，开大火，上汽后转小火，焖煮约25分钟；熄火待压力完全下降后，打开锅盖，锅内仍然有很多汤汁，想要牛肉味道更浓郁的，可以重新开火，收一下汁即可；将煮好的酱牛肉盛出，彻底晾凉后切片，一定要彻底晾凉，否则牛肉容易松散，切不成形。

如何自己在家制作美味的酱牛肉?

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

在家里制作美味的酱牛肉其实并不复杂，只需要准备好相应的食材和调料，按照步骤耐心烹饪，就能做出色香味俱佳的酱牛肉。

今天想和大家分享一下酱牛肉的制作。至于酱牛肉，喜欢喝酒的朋友都知道，如果餐桌上有酱牛肉，你随时可以享用，所以酱牛肉是一种非常好的零食。但是对于很多喜欢吃酱牛肉的朋友来说，做出美味的酱牛肉其实很复杂。这就是为什么一个朋友在私信里给我留言说想让我跟你分享正确的酱牛肉制作方法。

自制酱牛肉的简单做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭自制酱牛肉最简单的做法大全、自制酱牛肉的简单做法的信息别忘了在本站进行查找喔。