土豆炖茄子的家常做法东北（土豆炖茄子家常做法 ）

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土豆炖茄子的家常做法

土豆炖茄子的做法一原料：马铃薯250克，四季豆250克，西红柿1个，香莱10克，蒜末2勺子，葱段1小勺调味品：生抽2勺子，盐1小勺，八角1颗，鲜汤2杯，芝麻油1/2勺子，食用油4炒勺 做法：马铃薯清洗削皮，四季豆清洗去蒂，西红柿清洗削皮，三者各自切割成滚刀块；香莱择洗干净，切段儿。

食材：茄子4个、土豆2个、葱、姜各5克、盐3克、五香粉适量，味素1克、食用油10克、生抽5克；茄子洗净去茄库，用手撕成条。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱切段，姜切丝。锅中倒入食用油，放入五香粉。

茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。具体方法如下图所示：食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。具体方法如下图所示：倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。具体方法如下图所示：翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

第一步，将土豆，茄子去皮洗干净。第二步，把土豆和茄子切成小块，大蒜和辣椒准备。第三步，热油经过茄子翻炒。等茄子软了就可以了。第四步，放土豆，大蒜，盐，鸡精，红辣椒，加入酱油，豆瓣酱，开始翻炒均匀。这时候可以放一点儿水，烧开之后慢慢的小火炖十分钟。

茄子炖土豆的方法如下：土豆去皮，然后切成块，放进清水中浸泡，去除淀粉。姜1块切成片，蒜切成片，红尖椒切圈，葱1根切葱花。碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水，调成料汁。锅内加入油，烧热之后，把土豆放进去炸一下，炸至表面微黄，盛出控油。

土豆的做法步骤图,茄子炖土豆怎么做好吃

茄子炖土豆，是东北特色风味炖菜，入口绵软，咸香适口，酱香浓郁，非常的好吃，是一道可口的下饭菜。下面我为大家介绍一下这道菜的做法。工具/材料 绿茄子 1个 ，土豆 （大）1个，青椒 1个 ，五花肉 150克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，豆酱，料酒，酱油，油。

少许料酒和醋，在勺子里兑好，一起下锅。化学的角度讲，可以生成有香味的酯类化合物。一点点老抽，给肉上点色。注意是一点点，放多了正碗菜都会很黑。茄子土豆全部放进来，稍微炒一下。添汤，我这里放了冻在冰箱里保存的肉汤，没有的话直接加水没过食材就好。炖一会儿。

步骤 1 将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。步骤 2 炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。步骤 3 添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

）尖椒切末，葱姜，切片。4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

然后加入清水没过食材，再放入适量的盐调味，一点点白糖提鲜，少许蚝油，少许胡椒粉，开大火烧开锅，然后盖上锅盖，转中小火煮八分钟左右，八分钟后打开盖子放入尖椒丁和蒜末，然后继续盖上锅盖焖三分钟左右，再打开盖子，放少许香油，翻炒均匀即可。这样一道非常简单好吃的土豆炖茄子就做好了。

土豆炖茄子,究竟是先放茄子还是先放土豆?

1、第一步，将土豆，茄子去皮洗干净。第二步，把土豆和茄子切成小块，大蒜和辣椒准备。第三步，热油经过茄子翻炒。等茄子软了就可以了。第四步，放土豆，大蒜，盐，鸡精，红辣椒，加入酱油，豆瓣酱，开始翻炒均匀。这时候可以放一点儿水，烧开之后慢慢的小火炖十分钟。

2、土豆炖茄子先放土豆。茄子比较容易炒老，所以要先放土豆进去翻炒。也可以分开炒，可以先把土豆炒好，然后把茄子炒好，等到要炖菜的时候，再一起放进锅内。茄子主要是主要不要把外皮炒的过老就可以了，不然的话会比较硬，口感也没有那么好。

3、铁锅炖土豆茄子，是需要先放土豆的，这道菜顺序如果放错，是会影响口感的，因为茄子比土豆更容易软烂，如果先下茄子，容易使茄子炖的过软。好吃又下饭的做饭如下：大茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中，防止茄子氧化。土豆洗净去皮，切成滚刀块，备用。青椒切块，葱姜蒜切末，西红柿切块备用。

4、茄子很容易煎，所以先放土豆。你也可以把它们分开炸，你可以先炸土豆，然后炸茄子，到炖的时候，把它一起放在锅里。茄子主要是不要把皮炸得太老就可以了，否则它会变硬，味道也不那么好。

5、先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。放入挤干水份的茄子，中火翻炒。煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。放入土豆和辣椒圈。放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。最后淋入水淀粉，出锅。1最后装盘即可食用。

茄子炖土豆的家常做法大全怎么做好

茄子炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭。下面是一种比较常见的做法，可以让你做出既好吃又下饭的茄子炖土豆。

食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。具体方法如下图所示：倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。具体方法如下图所示：翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。具体方法如下图所示：倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。

主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

茄子炖土豆是一道家常菜，它的做法简单，口感丰富，深受很多人的喜爱。

番茄米线，了解一下？

：青菜切成好入口的大小在此准备的是小白菜，我梗跟叶子有分开下(可以不用)3：鱼肉先下锅煎香。4：鱼肉压碎。我喜欢吃有口感的所以我没压得很碎。5：加水适量，我加了两个半的罐头的水。6：滚了下米粉，如果有菜梗叶有分开这时梗一起下。

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

番茄浓汤米线是一道美味的面食，它结合了酸甜的番茄味和滑嫩的米线，为人们带来独特的口感体验。对于初学者来说，制作这道菜需要注意以下几点：选择优质的食材：番茄浓汤米线的主要食材包括番茄、米线和其他配料。在选择番茄时，应挑选新鲜、成熟、肉质饱满的番茄，这样煮出的汤会更加鲜美。

小锅放适量清水开火煮开，放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。

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