豆腐的家常做法（西红柿炖豆腐的家常做法）

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家常豆腐怎样做才好吃

食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

家常豆腐是一道简单又美味的菜肴，主要原料是豆腐，辅以各种蔬菜和调味料。要做出一道好吃的家常豆腐，不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧和窍门。以下是制作家常豆腐的步骤和一些小技巧，帮助你做出更美味的家常豆腐。选择豆腐：家常豆腐通常使用嫩豆腐或者北豆腐，因为它们口感细腻，适合炒菜。

出锅装盘：将煮好的家常豆腐轻轻盛出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。【小贴士】选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出的家常豆腐口感更佳。炒肉末时，可以根据个人口味选择猪肉末或牛肉末，也可以搭配一些蘑菇、木耳等其他食材增加口感。

豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加紧实，不易碎。煎豆腐时不要用太大火，以免外焦里生。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡的时候要注意火候，不要过大，以免豆腐破碎。可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如红椒、青椒等增加菜肴的色彩和营养。

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