莴笋的营养价值及功效（莴笋的营养价值及功效百度百科）

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莴笋的营养价值及功效

1、营养价值籍功效：开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

2、莴笋的营养价值 莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力；还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处；莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。

3、莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B维生素B维生素B维生素E、维生素K。 莴笋的叶富含维生素A、BBC和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。

莴笋的营养价值及功效是什么?

1、莴笋的营养价值 莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力；还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处；莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。

2、莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。 减肥瘦身 莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。 降血糖 莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。

3、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。诚然，莴笋中含有的芳香烃类物质，的确有着抗氧化的效果，但是，身体环境中的营养摄取，和肠胃的食物摄入是两码事。

4、莴笋，又称莴苣、生菜头，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，具有很高的食用价值。莴笋的营养价值主要体现在以下几个方面：丰富的水分：莴笋含有较高的水分，约为95%，能有效补充人体所需的水分，保持身体的水平衡。低热量：莴笋的热量较低，每100克仅含15卡路里左右，适合减肥期间食用。

5、降血压 莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

莴笋有哪些营养价值?怎样做口感会更好?

1、莴笋是一种常见的蔬菜，以其清脆的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。要做出清脆爽口的莴笋菜肴，需要注意以下几个步骤：选择新鲜莴笋：新鲜的莴笋外皮光滑，颜色鲜绿，质地坚实。选择时可以用手指轻压莴笋，如果感觉有弹性，说明莴笋新鲜且含水量充足。

2、既有莴笋清香的味道，又有烤肉浓郁的气息，非常适合聚会时做成小吃或者餐后甜点。总结 以上是莴笋的做法大全，每种做法都有其独特的特点，自己可以根据口味和需求进行选择。总而言之，莴笋虽然口感清淡，但是它的营养价值很高，建议大家可以尝试多种烹饪方法，让它变得更加美味。

3、起锅，倒入少许食用油，油热后倒入腊肉片，中小火煸炒出油脂，不要煸炒的太过，避免腊肉口感干柴。然后倒入干辣椒、蒜末和姜丝，煸炒出香味。紧接着，倒入莴笋片翻炒均匀。紧接着调入少许蚝油和生抽，再次翻炒入味，再从锅边淋入小半勺热水，让食材味道更融合。

4、莴笋片是一种常见的家常菜，其清脆的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。要想炒出口感更佳的莴笋片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莴笋，表皮光滑、无斑点，莴笋肉质紧实，这样的莴笋炒出来的口感才会更脆嫩。

莴笋的营养价值和做法

莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用。莴笋中含有丰富的植物新维素，它能加快肠胃蠕动，增加肠胃的消化能力，帮助人们更快的排便，便秘者可以用食用，它被用于便秘的辅助治疗。

保护肝脏 莴笋提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性升高有明显的抑制作用，可显著改善肝小叶脂肪性病变及细胞坏死。免疫作用 现代药理学研究显示，从莴笋汁中可以分离出一种叫莴苣凝集素的成分，可以使大、小鼠红细胞凝聚，可调节鼠类脾脏B细胞的免疫生物学反应。

营养价值籍功效：开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

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