怎样炖排骨（怎样炖排骨不柴又好吃）

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炖排骨怎么炖好吃又烂?

1、炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，但要做得既美味又不腻，需要一些技巧和心得。以下是一份详尽的炖排骨食谱，帮助你烹饪出既好吃又不腻的排骨。

2、怎么炖排骨又香又烂？第一个：泡 炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，并不是泡一泡就行了，焯水这一步还是不能省。

3、一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显。

4、要炖好吃又烂的东北排骨，可以尝试以下步骤： 选用新鲜的排骨，并先用盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。 准备一锅水，水开后把排骨放入煮熟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质。 切好葱姜蒜备用，热锅冷油，爆香葱姜蒜。

怎样炖排骨汤

1、排骨汤小火慢炖，不仅口感松软爽滑，还更有营养。应根据食材的养生功效来搭配，避开一些危害身体健康的食材，注意饮食禁忌，更容易做出美味且营养的排骨汤来。在炖排骨汤的时候，要注意控制好用盐和用料。这两种东西并不是越多越好，而是适量为佳。

2、排骨汤的炖法如下：工具/原料：排骨、水、红枣、砂锅、胡萝卜、玉米、枸杞、盐。首先把买回来的排骨用流动水冲洗干净，冲去排骨的血水和杂质。

3、将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒，再小火炖一小时。一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。出锅撒上葱花即可食用。注意事项：一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮。

4、清炖排骨是猪排骨食物里边很普遍的一种作法，很多家中也会常常制做那样的汤。清炖排骨的做法实际上并没有最纯正的作法，仅仅依据自身需要的功效和口感来开展制做就可以的。清炖排骨汤的作法一般需要的原材料也是非常简单的，那样也是能够更强的释放出来猪排骨的香醇。

5、提前处理 猪骨需要提前泡水，用凉水浸泡至少2小时以上，这样可以松化猪骨中的脂肪，并去除掉骨中残留的沙土和血迹，保证排骨汤的质量和口感。另外，为了去除多余的油脂，建议将猪骨焯水煮沸。

炖排骨的做法和步骤

1、食材明细 主料 排骨500克 温水420克 桂皮1段 酱油50克 糖25克 醋10克 八角1个 香叶2片 辅料姜片适量 葱段适量 盐适量 五香口味 炖工艺 廿分钟耗时 普通难度 营养美味炖排骨的做法步骤 1 排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。2 排骨捞出备用。

2、生活中的蒋老师 2023-12-11 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

3、炖排骨又嫩又烂的方法： 用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、鸡精10g、盐适量。 步骤： 有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。 排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。 葱切段姜切片。 玉米切段。

4、做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

5、家常炖排骨的做法步骤如下：原料：排骨350g、淀粉50g、葱5g、姜5g。排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉，抓抹均匀后用水清洗干净。如下图所示。将排骨炒出水分锅内倒入油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进去。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下图所示。

6、可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

怎样炖排骨汤好吃

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

2、一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

3、排骨汤按照以下方法炖好喝又营养：在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来。将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。

4、加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，少许白醋；盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。用普通高压锅，上汽后小火炖30~40分钟即可；出锅，盛碗上桌，放两片薄荷叶点缀一下即可。

5、[ 1 ]排骨洗净，冬瓜去皮切块；[ 2 ]排骨入水绰透捞出；[ 3 ]锅中加水，放入绰透的排骨，放葱姜，八角，中火炖，开锅转小火；[ 4 ]排骨八成熟，放入切好的冬瓜；[ 5 ]炖至排骨和冬瓜软烂，依据个人口味放盐，装入汤碗中；[ 6 ] 一道美味冬瓜炖排骨汤做好了。

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