红烧土豆片的做法（红烧土豆片的做法家常简单做法）

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上海炒土豆丝的好吃做法?

1、先把土豆洗净去皮切成滚刀块儿，把土豆表面的淀粉洗掉，沥水待用。热锅热油，先放土豆块儿进去，煸炒至土豆变色后，放入八角、花椒、桂皮和葱姜，小火炒出香味儿。接着调入红烧酱油，继续翻炒均匀，至土豆上色，添加不超过土豆的清水，调入盐和冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火。

2、炒土豆丝不需要过水。正确的方法是先将土豆丝用清水洗两遍，然后在清水中加入少许的盐和醋浸泡10分钟左右。清洗两遍的作用是洗去土豆丝表面的淀粉，这样可以防止土豆丝氧化而发黑；用盐和醋浸泡过的土豆丝炒出来会更清脆，不易变软。炒土豆丝的做法示例：把土豆清洗干净，切成丝。

3、制作的方法与步骤首先我们把土豆去皮，切成均匀的土豆丝，装入碗中泡水备用。（土豆丝在炒制前泡在水里清洗干净去除淀粉并能防止氧化）泡土豆丝的时候，加少许醋，这样才炒土豆丝的时候，吃起来会更脆。接下来我们来准备青红椒，把青红椒洗净，切成丝装盘备用。

假期自学6道超下饭家常菜

1、肉沫水蒸蛋 所需食材：鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱、生抽、蚝油、白糖、盐、温水。做法步骤：- 碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀。- 过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟。

2、蒜蓉娃娃菜：香辣爽口，开胃下饭 蒜蓉娃娃菜，一道香辣爽口的菜肴，蒜香浓郁，娃娃菜鲜嫩多汁，十分开胃下饭。娃娃菜的做法多种多样，蒜蓉娃娃菜是最简单的一种。将娃娃菜洗净，切成小块；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入娃娃菜翻炒。

3、. 藕3节，糯米适量，大红枣6颗，冰糖适量，红糖适量。1 金鲳鱼1条，姜丝5克，葱1根，蒜米1瓣，酱油1勺，料酒1勺。1 南瓜1个450g，蚝油25g，葱花6g，油适量。1 嫩豆腐两大块，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐、生抽、油适量，小香葱适量。

4、因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝炒锅倒油，炒散肉末转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健将肉末出锅利用底油炒软胡萝卜丝胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱装盘即可。

5、炒成酸香气时加猪油渣。添加食盐调料。添加白糖提鲜。炒匀之后韭菜苔，小香葱末。煸炒两下，熄火起锅就可以。

6、做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

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