十道简单高端大气上档次的菜（请客必备的10道家常菜）

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食谱|六道年夜饭大菜,高端大气上档次!

菜品特点：鲍鱼在宴会中深受食客喜欢，尤其是春节家宴、喜宴等宴 会的必备食材，烹饪技法在传统技法上加以微创新， 搭配 欣和新味型的酸汤酱烹制，让食客有更大的记忆点。

红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼，因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼，各种鱼的做法，其中的酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼等多种的做法。红烧鱼的做法：将整条鱼处理后洗净控干水分备用。

豆芽菜，也叫如意菜，代表事事如意；豆腐、荠菜，分别谐音“头富”、“聚财”，代表人们对财富的渴望；粉丝代表长长久久，百叶寓意百业兴旺……从古至今，年夜饭宴席中的大菜菜名都是非常讲究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口。

高端家常大菜主要有小炒神农笋、鲍汁养生豆腐以及葱末肝片。这些菜听名字就可以高端大气上档次，而且这些菜肴的原材料又是平时容易见到的，因此可以称这些菜肴为高端家常大菜。这几道菜肴的烹饪方法并不难，较难的就是火候的掌握。

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