怎样炒腊肉好吃又简单（炒腊肉怎么做好吃）

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炒腊肉要怎么炒才好吃

西芹炒腊肉腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。

炒腊肉是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区，腊肉因其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。要想做出一道美味的炒腊肉，不仅需要选用优质的腊肉，还需要掌握一些烹饪技巧和秘诀。以下是一份详细的炒腊肉食谱，帮助您在家中轻松制作出美味的炒腊肉。

热锅热油，把腊肉放入锅中翻炒3分钟出油。放入蒜苗茎的部分，翻炒2分钟至断生。放入蒜苗叶子，加入老抽，翻炒3分钟就可以出锅了。最后把蒜苗炒腊肉装盘。蒜苗炒腊肉的小窍门：我们先放入蒜苗茎炒一会，再放入蒜苗叶，这样才能让它们一起被炒熟，做出来的蒜苗炒腊肉比较好吃。

炒腊肉好吃的秘诀 成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的。如果直接切切就下锅，做出的炒腊肉肯定又咸又干。必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。方法一：泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

腊肉蒸好了以后等待放凉，再把腊肉切成片就可以开炒了。现在知道在炒腊肉的时候一定要加上哪个步骤了吗？炒腊肉之前最好能够把腊肉放进蒸锅里面蒸一下，因为腊肉经过风干以后口感特别硬，而且肉质也是比较干的，直接就下锅炒确实会让口感不怎么好吃。

当然这样炒的话腊肉吃起来会比较硬一些，也比较有嚼劲。如果是想让腊肉吃的比较软的话，也可以提前煮熟，具体可以根据自己的口味来选择。

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