甘南菜谱大全及做法（甘南菜谱大全及做法图片）

今天给各位分享甘南菜谱大全及做法的知识，其中也会对甘南菜谱大全及做法图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

陇菜的陇上名菜

雪山驼掌是陇菜中最好看的一道菜，这道菜以骆驼掌为原料，因为骆驼掌上面全是筋，营养价值也自然不低，这个菜制作方法也是比较复杂，要将骆驼掌经过煮、冻等多种环节处理之后，再加入药材去腥味，高汤熬制，做一到菜至少需要三天的时间，所以价值十分高。

靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名，靖远盛产羊肉历史悠久。

第25届兰洽会陇上美食博览会时间：年7月3日至7月7日地点：甘肃国际会展中心南广场主题：“迎兰洽盛会、品陇菜精品”届时，甘肃省“地标名菜、名宴、名锅、名小吃、名师”将全方位展现甘肃特色美食、甘肃美食文化创新成果，引导健康消费、绿色消费、品质消费，满足广大群众丰富的餐饮文化消费需求。

牛肉拉面的详细来源和做法

兰州拉面用料讲究：兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。

你好，具体方法操作如下：（ 1 ）和面（选用高筋面）拉面油就选用一级精练菜籽油。配比：面粉 500 克盐 4 克拉面剂 2% 水 250--300 克和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约 10 度左右，春秋季 18 度左右，冬季 25 度左右。

牛肉面在兰州的味道那叫一个舒服，而出了兰州市，在其他地方的牛肉面，味道都不对，感觉怪怪的，连名字都叫兰州牛肉面，兰州拉面，虽然做法都一样，但是就是不叫牛肉面。12年在宁夏的时候当地人叫我吃牛肉面的时候就说吃拉面走。但是感觉怪怪的。

一个人旅行怎么吃当地的特色美食?

毫不夸张的说，我就是一个十足的吃货。对于我来说旅行的主要目的就是在于品尝美食。二十几岁的时候我经常一个人旅行，西部的青海，中部的河南、山西，东部的山东青岛。当然还有除了重庆外的三个直辖市。对于如何更好的体验当地的美食我也是很有研究的。

首先可以选择一些点评，通过这些可以找到美食的具体位置，然后根据位置的提示，去需找它的所在地。还可以通过点评看到这家美食的食客们对它的点评，也能够给其他的食客提供参考信息。可以说是一种两全其美的方式。

我觉得最正宗的当地特色小吃还是和当地老百姓聊出来的更靠谱。当然，现在美食推荐的，或者别人做的排行榜都靠谱。但是有些小众的或者怎么找到最特色正宗的味道，还得靠当地人推荐。我一般到了目的地的宾馆，都会去问宾馆的人，或者去附近超市一趟买点需要的、主要是为了和超市里的买菜的当地人咨询一下。

地方美食就是得去那些脏摊，苍蝇小馆，当地喜欢去的那种，要小份，主要得种类多，每一种量少一点，不然吃不完就浪费了。夜市就很好，一边走一边吃，注意都要小份就好，地道还便宜。利用生日优惠。如果是蜜月，还可以问问是否有蜜月浪漫优惠活动。

首先，我们需要考虑的是当地的美食文化。不同的城市有着不同的美食特色，因此我们需要选择与自己口味相符合的城市。例如，如果你喜欢辛辣的食物，那么可以考虑去中国的四川省或者印度的德里市，这两个地方的美食都以辣为主。其次，我们还需要考虑当地的食品安全问题。

百何做菜怎么做?

首先将薏米和红芸豆洗净后，浸泡数小时。然后将大红枣洗净，如图所示。接着将鲜百合剥去黄色瓣，如图所示。再将鲜百合剥开洗干净，沥干水分，如图所示。先把红枣，薏米和红芸豆加入炖盅，如图所示。炖煮一个半小时，这个时间段刚好红芸豆薏米炖开花。再加入百合，如图所示。

做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

百合汤做法：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。百合西兰花做法：百合一瓣瓣掰开，洗净；西兰花洗净后摘小朵；木耳泡发后摘小朵；灯笼椒切菱形片；大蒜切薄片。烧水放盐一小撮、油几滴，放入西兰花焯水，八分熟，捞出沥干。

鲜百合做菜的做法如下：主料百合100克，西芹200克。辅料：腰果20克，生姜、大蒜各10克。调料：色拉油25克、盐6克、味精3克、白糖2克、水淀粉适量。制作，百合、西芹放入盆中洗干净，将西芹切成一厘米的段，腰果炸熟备用。

作法将百合花置冷水中侵泡一夜；百合花清洗后放进锅中，添加适量的冷水，置灶火上炖1钟头至百合花软烂；将生鸡蛋磕开，去鸡蛋清留鸡蛋黄，充足翻拌，倒进火锅拌和；撒进食盐和鸡精，淋入芝麻油再略炖一会儿即成。

做法百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净。把百合放入锅内加水高出百合约5厘米烧开。烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。

清水鸡的做法大全窍门

清水煮鸡汤的做法比较的简单，只需要提前搭配好佐料，挑一只好鸡。具体步骤如下：将鸡杀好清理干净，如果喜欢整只鸡一起食用，在制作的时候可选择较大的容器，若喜欢小块食用，可将鸡切成小块烹煮。将鸡放入锅内，过一遍水，去除血沫。

清水鸡的做法步骤1 宰杀去毛，内脏保留，个人喜欢！步骤2 整鸡进锅汆水，冷水冷锅，鸡至七分熟，起锅！步骤3 分离，不详诉说！步骤4 再起冷水冷锅加姜片至水沸，放鸡肉，去血沫，文火炖之！步骤5 细心同学可以看看鸡肝上有苦胆，待鸡肉可食用，放入一起炖之，熟后去苦胆。

主料：半只土鸡600g 辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分。在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒，抹匀整个鸡皮至完全吸收。淋上花生油，抹匀所有鸡的外表面。静置1小时入味。

选鸡：很多人都喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡煲汤营养更丰富，口感也更好，里面含有的蛋白质更多，弹性结缔组织少，更容易被吸收，并且炖鸡汤建议用母鸡，这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。

制法：（1）将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方（如大腿及胸脯等处）划上几刀。（2）锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15-20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中（盐要适量），浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成。

清水炖鸡怎么做好吃用料：鸡1只、姜3-4片、小葱5-6根、料酒1勺、红枣5-6颗、枸杞20-30粒、盐2-3克、白胡椒粉少许。三黄鸡一只，清洗干净。将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

青海黄菇的做法大全

1、祁连黄菇的吃法的做法为了保存蘑菇的鲜味，我家里最常吃的一种方法就是用平底锅煎，放少许盐，尝到皇蘑菇的最原始的味道。我的黄菇产自青海玉树，海拔4200以上。有需要的朋友可以私信我。小小黄菇味道极美。上边放的炒面，锅底放的酥油，还可以放黄油，上边淋一些淡奶油。

2、黄蘑菇炖鸡、炒肉、煲汤都很好吃，干货如果炒菜一定要用水泡开泡软。黄菇炖鸡黄菇炖鸡材料：主料：干黄菇75g、芦花鸡1只、香菜适量、葱15g、姜20g、美极鲜5ml、酱油15ml、白砂糖10g、八角2粒、五香粉3g、白酒5ml、清水750ml、盐5g、花生油20ml 做法：黄菇洗净泡软、整鸡斩块备用。

3、草原黄菇菌肉白色，薄而脆。味道柔和，无气味。因其水份少、肉质厚而细腻、口感鲜嫩、味香色美，被誉为草原仙菇。

4、草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生于草原，尤其喜生于高山草甸草地上，形成蘑菇圈，与牧草形成菌根。草原黄菇有什么营养价值？据分析，每100g干菇中含粗蛋白361-30g，粗脂肪158g，粗纤维66g，无氮浸出物24g，灰分16g，0.02～0.12g，磷0.87～76g，热量1045千焦/g。