香酥排骨的制作方法和配料（香酥排骨的做法步骤）

今天给各位分享香酥排骨的制作方法和配料的知识，其中也会对香酥排骨的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酥排骨怎么做

1、做法： 排骨泡去血水洗净，沥干水分。 加入葱姜，料酒，生抽，耗油，花椒粒，盐，胡椒粉摇匀腌制半小时！ 油6成下排骨，全程小火炸至熟透金黄（15分钟左右）捞出，大火在复炸十几秒捞出控油，最后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉即可。

2、制作方法：（1）排骨剁成四方块，用精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌上，放入盆内加花椒、大料、桂皮、丁香上笼蒸烂取出，撇去汤汁，滚蘸玉米粉，生菜洗净消毒。（2）锅烧热，注入油沸后，将排骨下锅炸酥，捞出盛装盘内，撒上花椒盐，围上生菜叶即成。特点：肉质酥香。

3、排骨洗净控水，加姜末蒜末，盐，花椒面，辣椒面，胡椒面，五香粉，抓匀，静置30分钟，待入味。 30分钟后加入红薯淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4、排骨洗净后放入适量盐、鸡粉、五香粉、料酒、酱油、生抽、蛋黄，搅匀后腌制20分钟。腌好后放入适量干淀粉，搅匀。油温5成热放入排骨，一个一个放入，防止粘连。中火炸大约5分钟。捞出控油，稍微放凉后再复炸一次。大约炸40秒，炸至外表酥脆即可。

5、步骤1：买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。泡完水后沥干水分，文章图片3 步骤2：开始腌制排骨，大蒜剁好蒜蓉，姜片切成丝，倒入排骨上去，加入适量的料酒、酱油、食盐、食用油搅拌均匀，拿东西盖好，腌制三个小时入味。

香酥排骨的做法是什么?

1、做法： 排骨泡去血水洗净，沥干水分。 加入葱姜，料酒，生抽，耗油，花椒粒，盐，胡椒粉摇匀腌制半小时！ 油6成下排骨，全程小火炸至熟透金黄（15分钟左右）捞出，大火在复炸十几秒捞出控油，最后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉即可。

2、制作方法：（1）排骨剁成四方块，用精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌上，放入盆内加花椒、大料、桂皮、丁香上笼蒸烂取出，撇去汤汁，滚蘸玉米粉，生菜洗净消毒。（2）锅烧热，注入油沸后，将排骨下锅炸酥，捞出盛装盘内，撒上花椒盐，围上生菜叶即成。特点：肉质酥香。

3、步骤：置一碗，放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀，加玉米淀粉1/2大匙，再抓匀。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均匀。在空气锅上放一碟，碟上放一架子。把混合好的排骨放在碟子上面，设置350度F，10分钟。

4、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

香酥排骨做法

1、食材：排骨，鸡蛋，淀粉 做法： 排骨泡去血水洗净，沥干水分。 加入葱姜，料酒，生抽，耗油，花椒粒，盐，胡椒粉摇匀腌制半小时！ 油6成下排骨，全程小火炸至熟透金黄（15分钟左右）捞出，大火在复炸十几秒捞出控油，最后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉即可。

2、制作方法：（1）排骨剁成四方块，用精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌上，放入盆内加花椒、大料、桂皮、丁香上笼蒸烂取出，撇去汤汁，滚蘸玉米粉，生菜洗净消毒。（2）锅烧热，注入油沸后，将排骨下锅炸酥，捞出盛装盘内，撒上花椒盐，围上生菜叶即成。特点：肉质酥香。

3、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。

4、香酥排骨最正宗的做法如下：材料/工具：猪大排250g、食盐1/4小勺、酱油2大勺、蒜5粒、料酒1大勺、麻辣花生50g、玉米淀粉15g、糖、盐、保鲜膜、铁锅、擀面杖。排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。接下来倒入料酒。然后把大蒜切片。将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上。

5、步骤：置一碗，放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀，加玉米淀粉1/2大匙，再抓匀。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均匀。在空气锅上放一碟，碟上放一架子。把混合好的排骨放在碟子上面，设置350度F，10分钟。

6、香酥排骨正宗的做法如下：主料：肋排500克，鸡蛋（蛋黄）2个。辅料：鸡精1勺，盐1勺，蒜末适量，酱油2勺，淀粉200克。鸡蛋取蛋黄，倒入肋排。加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀。加入蒜末，继续抓匀，腌制半小时以上。腌制半小时后，再倒入淀粉抓匀。

奇香排骨的做法?

1、制作方法：（1）排骨处理干净后放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时；（2）将排骨以大火蒸约10到8分钟至熟，取出后沥干汁液；（3）以温油将排骨泡油至熟透，捞起沥油；（4）将黑椒碎半匙、蜂蜜3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁，烧至浓稠后放入排骨拌匀摆盘即可。

2、种排骨的做法： 排骨炖豆角的做法：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、肋排洗净切块后，放2勺料酒、少许盐、糖和胡椒粉，再加2个蛋黄，搅拌均匀。姜和蒜打成汁，在排骨里放适量姜汁和蒜汁，这样做出来的排骨味道奇香。再加半碗生粉锁住排骨的水分，搅拌均匀后腌制15分钟。排骨腌好以后，放入蒸锅里大火蒸8分钟。

4、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。 蒜瓣切小粒，大蒜切段。 锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。 锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香 放煎好的排骨 放少许老抽 料酒 白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。

5、炖排骨的做法由于炖排骨是属于汤水主要的材料是猪肋骨制作的时候香而不腻汤白肉嫩营养比较丰富首先准备食材排骨葱姜八角花椒香叶料酒白醋盐水等材料备用。首先最好选择猪肋骨进行炖汤，将猪肋骨清洗干净，以后切成大小均匀的块状。

煮糖醋排骨的步骤怎么做?

做法步骤： 料汁配方：一勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋。 排骨加葱段姜片焯水，煮出血沫后捞出用温水洗净沥干备用。 锅中加油，油热下排骨炒至表面开始变焦，下香料炒香后倒入料汁，加入没过排骨的清水盖盖焖煮40分钟左右。 开盖大火收汁，出锅撒上葱花和芝麻即可。

步骤：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。

然后盖盖用小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。 【步骤八】：排骨炖煮40分钟后，放入一勺盐，香醋半勺，用中火翻炒均匀，把汤汁收浓。 【步骤九】：汤汁收浓后，放入1勺熟油（葱油）撒上熟白芝麻，翻动均匀后出锅成菜。

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