清蒸黄花鱼的做法（清蒸黄花鱼的做法和步骤窍门）

清蒸黄花鱼的做法是什么？

主和空启料：黄花鱼1条、家乐蒸鱼豉油25毫升、花生油20毫升

辅料：葱1段、姜10片

1、准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

2、黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里唤如也放上姜片。

3、鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

4、蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。

5、蒸好的鱼，去掉姜片亏散和葱段，摆上大量葱丝。

6、炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。

7、撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。

怎样做清蒸黄花鱼最好吃

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

制作步骤

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

做法步骤

清蒸黄花鱼

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段行答上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。 [1]

3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。

4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。

5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

6、调两大勺蒸鱼豉油。

7、撒上切好的葱花。

8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

黄鱼(大黄花鱼)2条

猪肉馅100克

辅料

料酒1汤匙

食盐1/2茶匙

胡椒粉1/8茶匙

老抽1/2茶匙

姜1小块

小葱2棵

泡椒4个

青豆20克

冬笋50克

植物油2汤匙

做法

1.黄鱼洗净，肆圆在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子档雹慧，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

清蒸黄花鱼的家常做法简单

清蒸黄花鱼的简单家常做法如下：

原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

工具：鱼盘、刀、蒸锅、炒锅。

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉岁凯如表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

5、烧一点植物油，油即孙陪将冒烟乎启时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

6、趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

清蒸黄花鱼的做法窍门

清蒸黄花鱼的做法

原料：冰冻黄花鱼一头；

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；

制作步骤：

黄花鱼

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

葱丝

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

黄瓜鱼

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

清蒸黄花鱼

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注缓袜意只要蒸5分钟左右就要起锅；

清蒸黄花鱼

5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱锋裤丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。银哪简

清蒸黄花鱼技巧

1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下，然后蒸比较入味，小冷比较喜欢鱼的原味，所以我不建议切开，直接蒸整体的鱼肉会更香嫩；

2、蒸鱼的时候记住

怎样做清蒸黄花鱼？

昨天刚做的清蒸黄花鱼，今天就看见这个，所以有必要来回答一下！要想做出好吃，美味的黄花鱼，那么这两个步骤，必不可少:选鱼

凡是用来清蒸的鱼，必须要新鲜。如果鱼不新鲜，即使再高的烹饪高手，也不会做出好吃的清蒸鱼。黄花鱼一定要选择新鲜的，无异味的，鱼型完整的。怎么挑选适合清蒸的黄花鱼:一要看:鱼的体型完整，鱼眼睛?明亮，鱼鳞整齐不脱落，鱼鳃鲜红。二要摁:用手摁压鱼身，鱼肉有弹性，能迅速会弹回原样的。三要闻:把鱼提起，闻鱼的身上没有特殊的味道，有海鱼特有的腥鲜味。鱼选好后，那么就是第二步烹制了！【清蒸黄花鱼】【主料】大黄花鱼（一斤到一斤半）【配料】葱姜丝【调料】盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油，花椒粒少许【做法】 ，把大黄花鱼去鳞，用筷子从鱼鳃中探进去，使劲一搅把内脏带出来。冲洗干净黄花鱼。第二，把鱼从腹部开刀，劈成背部相连的两片。鱼头帆则从颌骨处开刀，剁一下成相连的两半。

第三，在分成两半的鱼身上滑几刀，以便于入味。

第蠢轿尘四，把鱼放入鱼盘中，加料酒，盐，葱姜丝，花椒粒腌制二十分钟以上。

第五，蒸锅上汽后入鱼，中火蒸八分钟左右取出。捡去葱姜丝，花椒粒，泌去鱼盘中的汤汁。

第六，在鱼身上撒上小葱段，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热花椒带禅油趁热淋在鱼身上。即可食用。

黄花鱼肉质细腻，刺少，有特有的鱼鲜味。适合老人孩子食用。【美味小心得】黄花鱼的选择是重中之重，只要鱼够新鲜，那么这道【清蒸黄花鱼】就成功了一大半。腌制鱼时放入花椒粒，可以用花椒特有的香味去腥增香。鱼的腌制时间不易过长，腌制时也可以放盐，盐的用量要少，因为蒸鱼豉油的咸味足够。把鱼分成两半后，鱼头部位黑色的膜要撕去，可以再清洗一遍鱼的内部。

清蒸黄花鱼怎么做比较好吃

黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。下面我跟你分享一下清蒸黄花鱼怎么做比较好吃?

清蒸黄花鱼的好吃做法1、

材料

主要材料：黄花鱼

其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝

酱料：酱油，糖，料酒

做法

1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时;

2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火亮念孙猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟)

3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;

4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;

5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。

小诀窍

1。鱼要抹干，鱼肚塞片姜以去腥;

2。蒸鱼的汁要倒掉不能用;

3。控制好蒸鱼时间，就是成功了一大半了

清蒸黄花鱼的好吃做法2、

材料

黄花鱼，姜，葱，李锦记蒸鱼豉汁，料酒，油

做法

1、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身敬链片几刀后抹点料酒放入盘里(可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥)。

2、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。

3、鱼蒸好后，准备一个干净盘，将鱼肚中的葱和姜取出后鱼放入干净盘中。

4、倒入适量的蒸鱼豉汁，将切好的葱丝(我喜欢吃所高昌以切了很多)铺在鱼身上。

5、另起锅加热适量的油(油量最好多于蒸鱼豉汁，这样味道较香)，等油轻微冒烟的时候将滚油浇在葱丝和鱼上即可。

清蒸黄花鱼的好吃做法3、

材料

用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、盐、料酒

做法

1.将葱、姜洗净切成丝;

2.将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。

小诀窍

特点

肉嫩鲜香，制法简单。

清蒸黄花鱼的好吃做法4、

材料

黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法

1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。