炖排骨的三放三不放（排骨怎么炖的好吃）

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排骨的吃法

不放料酒 葱、姜、料酒被人们称之为“去腥三件套”，人们平时无论煮什么肉，都少不了会加入“三件套”来给食材去腥增香，确实有不错的去腥效果。

爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。

当我们准备吃糖醋排骨的时候，需要准备一些原材料，这个时候主要的原材料就是我们的排骨，准备34根排骨就可以，还需要准备一些啤酒和鸡蛋。

炖排骨汤三放三不放

1、炖大骨头三放是：放啤酒、放猪油、放精盐；三不放是：不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。三放 放啤酒，稍微懂行的朋友都知道，一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水。

2、三不放：不放花椒、不放料酒、不放大料。三要：猪皮要清洗、猪肉要泡水、盐要最后放。具体：花椒的味道辛辣喷香，加了花椒的猪肉不仅口感会带点辣味，还会让猪肉的肉质发紧，这样的猪肉不容易炖烂。

3、第不能加的就是猪油了，大骨头汤的脂肪含量已经很高了。特别是冬天经常要喝汤，一定要控制脂肪的摄入量，油脂太多，不 健康 。

4、炖骨头汤牢记三不放是不要放料酒、不要放花椒、不要放八角。

5、加开水炖汤： 炖排骨汤不单单是为了喝汤，吃肉也是一方面，所以肉质好不好也很重要，上文说焯水后要用“温水”而不是凉水冲洗排骨，就是为了防止刚捞出的热排骨遇到凉水而收缩，使肉质不佳。

6、炖排骨汤最忌讳三种调料3 不放料酒 在炖排骨汤的时候，很多人都会往汤中加入一些料酒，其实这样的做法是很错误的。

炖排骨时想要味道好,有哪些配料一定不能放呢?

关键是汤的颜色真的很难看，感觉像是用水喝酱油汤，所以不能添加酱油、淡酱油、蚝油、深酱油等颜色。

做冬瓜排骨汤的时候，大蒜和花椒是不能放的，通常我们烹饪时用大蒜来爆香，油炸的菜肴有浓浓的大蒜香味，非常美味，但炖排骨不能增加大蒜，不能去腥味增加香味，而且汤有一种奇怪的味道。

l 但是对于骨头汤而言，想把汤炖好。放胡椒粉是错误的。l 骨头汤里加入胡椒粉。实际上不仅不能有效的去腥。也没有消寒的作用。甚至会影响整个汤的味道和营养成分。

炖猪肉、炖排骨一定不要放花椒、五香粉、十三香等。用万能炖肉料八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，这些是炖一次肉的量，放在纱布中系上成万能炖肉包。

我们在炖排骨的时候，这种香料是万万不能放的，那就是胡椒粉，如果我们在炖排骨的时候，放入胡椒粉的话，营养成分会流失掉很多。

炖牛肉时这几种调味品不能放，很多人不明白，怪不得牛肉不进味也有腥味儿。大家要的炖牛肉来了：步骤一：最先我们把买回来的牛羊肉冷水清洗干净，随后切成小块。姜切割成生姜片，葱切割成冬茹。

炖大骨头汤,牢记3放3不放的诀窍,汤色奶白像牛奶,味美甘甜好喝

1、炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。

2、以大骨汤为例子，乳白鲜香的大骨汤，让看着就有食欲。那么怎么把大骨汤熬成白色？大厨教你一招，汤色浓白鲜香，好看又好喝。首先说一下，大骨汤的颜色发白的原理。其实这是因为大骨头里的蛋白质析出，在水里悬浊。

3、骨头焯水后捞出洗干净。汤锅重新装适量水，倒入骨头和姜片烧开。倒入黄豆与眉豆。倒入海带，烧开后盖上锅盖，转中小火5到2小时。临出锅前三分钟，适量盐调味。鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了。

4、炖鸡汤三放三不放，天冷之后，外面气温低，好多人都懒得出门。而这个时候好多养生人都喜欢开始滋补养生，炖鸡汤是非常常见的事，它汤味道鲜美，营养丰富。

5、骨头汤炖的时间约久汤越浓，骨头汤做法如下：主料：棒骨半根 辅料大葱1根姜4片香菜2根盐适量 步骤一：准备好大棒骨。步骤二：洗净棒骨，砂锅放适量清水。开火煮 步骤三：准备葱和姜。步骤四：水开始慢慢出现血沫。

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