河南烩面的做法（河南烩面的做法和配料 ）

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家常烩面如何制作呢?

调料：食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、植物油等 【制作步骤】面条准备：将面条按照包装上的说明煮熟，煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

面粉与杂粮面粉混匀倒入适量温水和成杂粮面团，饧20分钟。香菜加水用料理机打成蔬菜汁，倒入面粉中和成蔬菜面团，饧20分钟。面团分别擀成3-4毫米的面片，切成长条状。用手揪成指甲大小的面片。

河南烩面的做法 羊肉洗净切大块，和羊骨一起煮，水要完全没过。没有拍羊肉的图，找一张猪肉的代替，主要让大家看到血沫，要用勺子捞干净，或者直接买一扇羊排炖就行 血沫完全捞干净后，加入全部大料。

面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。

出锅：将准备好的烩面放入蒸锅或者直接上桌，热腾腾的方城县烩面就完成了。【小贴士】烩面的关键在于汤汁的鲜美和面条的筋道，所以在调味和煮面条时要特别注意。

河南烩面的做法:为什么做烩面的面坯两面都有油还会粘在一起?

1、烩面片拉出来放在哪里会粘在一起。面粉筋度偏低，烩面坯发软易造成粘连的现象。新麦芽麦面粉易造成烩面坯粘连。加工好的烩面坯表面要注意抹层食用油，可以很好地避免烩面坯粘连的现象。

2、烩面做法——注意—— 和面：用40度的温水和面。

3、你好，你的面没和好，和面时加点食用盐、筋力源H型，烩面筋道耐煮，不断条不混汤不发粘。

4、加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。

河南烩面都放什么料

食材：小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

食材：面粉500克、水适量、海带适量、玉米油适量、盐适量、咖喱粉1勺、羊排汤1碗、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。准备好所有食材。

河南烩面，是河南省的传统面食之一，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。

桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。河南烩面香料配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

河南烩面怎么做?汤怎么熬?

1、食材：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。

2、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。

3、大约煮2分钟就好了。面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了。加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。河南烩面成品图。

4、河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。

河南省安阳市水冶镇烩面做法

准备一包烩面，搭配上一点黄瓜和西红柿。拆开烩面包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。

正宗河南烩面的做法步骤如下：材料准备：烩面3片、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、榨菜50g、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、大葱少许、姜少许、虾米少许等。生肉切块，冷水下锅煮，去一下血水。

正宗河南羊肉烩面的做法教程：主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。

烩面的做法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。

先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅，大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。

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