怎么做酱牛肉最好吃 （怎么做酱牛肉最好吃 讲解）

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好吃的酱牛肉

推荐几款肉质紧实酱牛肉恒慧酱牛肉外包装是一般塑料的，内包装是真空的，方便卫生，打开后尝了一下，稍微有一点点咸，不过味道也适中。是真牛肉，很大二块牛腱肉，拿出来可以切满一盘子了，我一碗方便面都吃完了，这酱牛肉都还没有吃完。

第一家：魏老五酱牛肉。魏老五酱牛肉位于沂水市北城区。有着独特的制作工艺，加上新鲜的牛肉和各种调味料的精心配制，制作出来的酱牛肉一道鲜嫩可口、入口鲜香，深受当地居民和游客的青睐。第二家：郝沂源酱牛肉。郝沂源酱牛肉西营镇店位于沂水市中心，从制作到烹饪，每个环节都十分用心。

保定市有很多酱牛肉店，以下是一些口碑较好的：白大记酱牛肉：位于保定市北市区，是一家老字号酱牛肉店，提供传统的酱牛肉和烤鸡，口碑较好。刘示三兄弟小雏鸡：位于保定市回民街，是一家特色小吃店，提供小雏鸡和酱牛肉，口味独特，口碑较好。

如何做酱牛肉好吃

1、酱制：将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后，放入已经晾凉的牛肉。

2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。 继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。 另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。 再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。 然后倒入各种调料，大火煮开。

3、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。2小时后锅里再放上些许姜片烧开，撇去浮沫，十分钟关火，牛腱子捞出来，水倒了。

4、酱牛肉 食材准备 牛腱子 卤料：葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶 调料：盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法步骤 牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。 牛肉凉水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用。

5、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。

6、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。

牛肉干怎么做最好吃呢?

风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。再入蒸锅蒸至熟透。香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。然后放入青红椒炒香。接着放入牛肉片翻炒。

步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。步骤四：青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。步骤五：热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。

腌制配方：腌制是增加牛肉干风味的关键步骤。可以使用食盐、糖、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜、烟熏粉等调料。根据个人口味调整比例，腌制时间一般不少于2小时，最好能过夜，让肉片充分吸收调料的味道。

首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。

花椒 少许，芝麻 少许，孜然 少许，红辣椒 少许，辣椒粉少许 香辣牛肉干的做法步骤：先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入 辣椒 、盐等 调料 在锅中煮大概20分。趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。

酱牛肉怎么做好吃?

1、牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。 牛肉凉水下锅，放姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去血沫，盛出备用。 锅中放入焯好的牛肉，加卤料(葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、桂皮)。

2、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。2小时后锅里再放上些许姜片烧开，撇去浮沫，十分钟关火，牛腱子捞出来，水倒了。

3、，煮好的牛肉，不要出锅，继续腌制6个小时以上，继续入味。这样酱牛肉就做好了。 9，腌制好的牛肉，出锅，沥干汤汁，改刀，装盘，就可以上桌了。 温馨小提示 酱牛肉的关键全在腌上，腌制酱料的味道和腌制的时长，决定了酱牛肉的味道是否好吃。所以，可以多试几家的配料，看看那家的更适合个人喜好。

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