正宗红烧带鱼（正宗红烧带鱼的做法步骤 ）

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带鱼做法多种,想问一下大家红烧带鱼简单的做法是什么?

带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。 做红烧带鱼需要的食材： 带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。 红烧带鱼的做法： 把带鱼洗净。 把带鱼切成段。 把带鱼两边沾上淀粉。 把小葱切段。

我认为红烧带鱼做法简单，先将带鱼煎至金黄，再爆香姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水炖煮15分钟，最后加入鸡精调味即可。

煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

红烧带鱼的做法 主辅料：带鱼、葱姜蒜。把带鱼清洗干净。热油，放入带鱼煎炸。煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。锅留底油，放入葱姜蒜炒香。放入煎炸好的带鱼。旺火，烹入料酒。再加适量醋。加适量生抽或少许老抽。最后加入清水。

红烧带鱼这样做，外焦里嫩 带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。 食材： 带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。 做法： 买的带鱼，剪断切花刀。

红烧带鱼是一道家常菜，制作方法简单，味道鲜美。下面介绍一下制作红烧带鱼的具体步骤。选购新鲜的带鱼，最好是活着的，鳞片完整，无毒刺刺等瑕疵。将带鱼宰杀、去处内脏，清洗干净，然后在鱼身上切三刀。加水煮开后，放入带鱼，去除浮沫。加入调料，大火烧开，然后转中火焖煮15分钟。

正宗红烧带鱼的做法步骤

1、首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。拌匀后腌制10分钟，撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。锅中倒入适量油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中。

2、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

3、正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

4、红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。

5、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。

6、做法一 材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

正宗红烧带鱼的做法

1、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

2、首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。拌匀后腌制10分钟，撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。锅中倒入适量油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中。

3、将带鱼处理干净。葱、蒜、姜切好。将带鱼切成段。带鱼中放入淀粉，每一段两面都要粘上。锅上火，倒入植物油。油六七成热时，放入带鱼炸制。炸成两面金黄。锅中放入适量的植物油，倒入花椒、八角、葱、蒜、姜翻炒。倒入清水。放入红烧酱油。放入料酒。

4、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。带鱼和面酱炸好备用如下图所示。油可以多一点加生姜爆香如下图所示。加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。两面煎制金黄色加入盐和酱油和少许的醋如下图所示。加入蒜和葱辣椒和鸡精如下图所示。

5、步骤：几条带鱼处理清洗干净。剪成小段。准备一点葱姜蒜八角香叶干辣椒。锅中烧油，加入准备好的大料爆香。加入适量清水生抽一勺，老抽一小勺，料酒一勺，陈醋一勺，食盐一小勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，再加入几颗花椒和冰糖。加入带鱼。轻轻铲动一下。

6、红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。

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