30道最经典广东菜（广东菜式菜谱大全）

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广州有什么特色菜

白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。用猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。制作此菜着重色、香、味、型，加上“五柳料”或红椒丝点缀，则色泽亮丽，口味更佳。

羊蝎子：广州的羊蝎子是一道非常受欢迎的小吃，以其独特的味道和香气而闻名。它是用羊骨熬制而成的汤，配以各种香料和辣椒，非常开胃。 点心：广州的点心非常有名，包括著名的广式早茶。这里有各种各样的点心，如糯米鸡、肠粉、虾饺等。每一种点心都有其独特的制作工艺和口味，非常美味。

：蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。10：水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。“焯水”一词是指将原本新鲜的虾直接放入清水中煮。

点心：广州点心是粤菜中的一大特色，以精致、口感细腻著称。著名的包括流沙包、虾饺、肠粉、莲蓉月饼等。烧腊：广州烧腊是中国四大烹饪之一，是用炭火烤制而成，具有浓郁的香味和口感。著名的烧腊包括叉烧、蜜汁叉烧、烧鹅等。

白切鸡：白切鸡是一道简单的广州传统菜肴，通常选用肉质紧实的走地鸡，用清水煮熟，搭配特制的姜葱油和酱油食用，味道鲜美。云吞面：广州的云吞面以其薄如蝉翼的云吞皮和鲜美的汤底而闻名。云吞内馅通常是猪肉或者虾肉，汤底则用骨头长时间熬制而成，清澈鲜美。

虾饺虾饺是粤菜点心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶为特点。色泽洁白晶莹，皮薄有嚼劲，内陷多选用新鲜的虾肉。在广州吃虾饺要到点都德，这一家早茶店有80多年的历史了，是广州的老字号茶餐厅。他们家的金牌鲜虾饺皇是招牌之一，食客到店必点的一道菜。

广东菜一般怎么做

[广东菜]--凤梨烩排骨 【原料】猪排骨500克，凤梨150克，番茄酱40克，油50克。【制作过程】将排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱，姜，放入酱油，料酒，番茄酱，味精和水拌炒一下，然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入，炒烂即可 。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。05木耳炒肉 广东人喜欢吃的家常菜有很多种，其中木耳炒肉是一道简单易做的家常菜。它的材料包括五花肉、黑木耳、青辣椒、红尖椒、蒜、料酒和生抽。制作方法很简单，先将五花肉泡开洗净，然后沥干水备用。

粤菜菜谱大全 粤菜菜谱全，粤菜也叫广东菜，是中国的特色菜之一，有着独特的菜式和味道，在国内外都有好的名声，粤菜也有很多种烹饪手法，以蒸煮为主要手法，下面我们一起来看看大粤菜菜谱大全吧。粤菜菜谱1 广式粤菜豉油鸡的做法 做豉油鸡的酱油，我个人喜欢选用这个牌子来制作。

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