怎样腌咸鸡蛋（怎样腌咸鸡蛋好吃又出油怎样腌制10天可以吃的咸鸡蛋）

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怎样腌咸鸡蛋才会出油多

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

2、鸡蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸡蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸡蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

3、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

4、使用黄沙腌蛋法，准备黄沙、精盐、精油和水。将黄沙、精盐、精油和水混合成糊状，然后将洗净并晾干的鲜鸭蛋逐个裹上泥沙，放入容器中，3周后即可洗净泥沙煮食。如果没有黄沙，可以用其他泥沙代替，如果泥沙粘性不足，可以加入一些粘土。 采用饱和食盐水腌制法，根据鸭蛋的数量确定水和盐的用量。

5、加白酒或黄酒能快速出油。腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。

6、放入盐水中：将鸡蛋放入晾凉的盐水中，确保鸡蛋全部浸泡在盐水中。密封腌制：用保鲜膜或盖子密封容器，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间一般为20-30天，具体时间可根据自己的口味调整。出油秘诀：选择高脂蛋黄：蛋黄中脂肪含量较高，出油率也相对较高。

准备腌咸鸡蛋,怎么腌出油多,好吃

1、鸡蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸡蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸡蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

2、将清洗干净的鸡蛋依次放入腌制桶中，倒入制好的盐水，将鸡蛋全部浸泡在盐水中。时间控制在10-15天之间，中途可间断性翻动鸡蛋，以确保每个鸡蛋受盐水腌制均匀。防止腌制过程中变质 鸡蛋在腌制过程中如果发生变质，会对口感和品质产生很大影响。

3、．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

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